簡易食譜：香草煎羊架

現在多了網購食物店，可以買到不同種類和價錢的肉類，在家煎扒便更為化算，而且非常簡單。我也成功地煎了八成熟的羊架，看看以下的簡易食譜吧!

香草煎羊架

材料： 羊架三件、西蘭花、車厘茄

調味： 香草碎、糖、鹽、黑椒粉、豉油

做法：

羊架預先取出來解凍，然後用糖、鹽、黑椒粉、豉油、適量香草碎及生粉醃約一小時

然後在鑊上放兩至三匙生油，以中火(約130度)煎羊架，先煎一邊約三分鐘，反轉再煎約三分鐘，見兩面也有微焦效果時，便可上碟。

在碟子上，先放已煮好的西蘭花，再放上羊架以有拱起的效果，再放上兩粒略烘熱過的車厘茄，便成。

羊架不用煎太久，用以上火力和時間來煎，便剛好8成熟，切開仍有軟腍肉汁。(火力和時間視乎每個爐的規格)

 

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2018年有更新 –> 紅酒汁煎羊架

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