很喜歡Canton Pot這間火鍋店的名，名起得好，既食到廣東道的地點，中文意思又是廣東火鍋，很貼題，而且亦跟”Canton Pop”同音，令人想起廣東歌。的而且確，這火鍋店的部份房間有唱K設施，可一路邊爐，一路大唱，來個叱咤火鍋壇。公關朋友C小姐又是唱K高手，我聽過她唱歌，真係好得，但這晚她就沒有高歌了!
環境一流，食物始終都係重點。
開爐前，混一混醬先! 有12款醬料給我選擇，除了基本的香蔥、芫茜、蒜粒、辣椒、辣醬、沙嗲、花生醬、麻醬等，還可另點XO醬等，頗為多元化。
店方有提供不同酒類，單是啤酒也有十多款，我揀了一隻較清的德國啤Maisel’s Weisse，清得來帶微甘，容易入口的。
湯底方面，今次試試一邊用竹絲雞燉湯，另一邊用花膠燉響螺湯，同樣好鮮味，而值得一讚的是，每次添加時也用真湯而非加水，以保證持久地嚐到濃湯的滋味。
今晚出場表演的是「牛」，店子剛於春季推出牛品響宴，集齊多個地方的牛品，切成不同部份，共有15款之多，差不多將成隻牛由頭食到腳。
這夜可算是一場「牛品金曲大串燒」，每款淺嚐一片。
話明是由頭食到尾，店方為這次宴會，特地把15款牛肉以質地來排列，我們以順時針方向吃，體驗牛的不同質感。
以上圖片中，由右至左，分別是:
澳洲雪花和牛面頰、澳洲手切M5和牛肉眼、澳洲有機牛肉眼、澳洲雪花和牛板腱、澳洲雪花和牛肝腱肌肉、宮崎和牛牛肩頸脊、美國牛頸脊、美國黑安格斯牛柳、美國手切雪花牛肉、美國極級牛肋片、巴西牛舌、本地新鮮牛頸脊、本地牛爽腩、本地牛後腹肉、本地金花牛展。
這個舖排是有其原因的，由比較嫩滑和多油花，吃至最後較為煙韌。我個人取中庸之道，較喜歡中間的巴西牛舌，貪其富彈性。其次我揀澳洲雪花和牛肝腱肌肉，油份比例高，有嚼勁而不件腍身口感。而喜歡富蛋白質和骨膠原的朋友，可試試澳洲雪花和牛面頰。
酒家暫時未有這牛肉拼盤出售，要吃就要逐樣點了。
這夜亦吃了其他火鍋食物，較特色的有「褔袋」，包著全素涵料，大量菇絲在內，非常清香爽口。
脆肉鯇魚片是我自己要求點的，很有傳統中山脆肉鯇風味，只需焯三數下，便吃到爽脆的魚肉。
這夜在廣東道上的牛品盛宴，像一場小型的牛肉Show，配襯這個舒適的環境，確實有異於一般火鍋店，感覺較為高尚，價錢相對較高，但以環境和質素論，亦算合理，適宜作較大型的聚會，或者來個火鍋金曲夜也不錯呢。
Canton Pot
地址: 九龍旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2樓
電話: (852) 3968 7888
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