以前那個時代，可能受到電視劇影響，總是認為一定要有喜事才開香檳慶祝的，香檳就跟喜慶事連成一體，的而且確，又從不見有人會借香檳消愁。可能是香檳的味道偏向甜美，給人一種開心的感覺，正如去到巴黎，就會高唱「巴黎令我多麼入神 香檳彷彿四邊激射」，既浪漫又傾斜。
這夜不算是正式的生日飯，但公關朋友又提到想幫我補祝生日，於是約好幾位朋友，在環境如此高貴位於中環IFC的French Window Brasserie and Bar，吃一餐Moët & Chandon Wine Pairing Dinner，把香檳配海鮮。
這夜飲了兩款Moët & Chandon香檳，
Moët & Chandon Impérial原味香檳 ($588/bottle)，清香而帶微酸，適合用作配生蠔。
Moët & Chandon Rosé Impérial粉紅香檳 ($788/bottle)，更加甜美，又有花香味，就用作配其他較濃味的海鮮。
時令生蠔 (時價)
每期會供應幾種不同的蠔款，這晚共有六款，我比較花心，所以決定每款要一隻，圖片中，由順時針方向數，分別是Perle Blanche, Tarboureich, Gillardeau, La Lune, Fine de Claire, Le Gall，我最鍾意較肥大肉厚的蠔，La Lune成為我這晚的最愛。
龍蝦配野莓醬汁及黑松露 ($298)
很欣賞餐廳佈置食物的心思，將切了片的波士頓龍蝦逐件逐件砌回成隻的模樣，單是觀看和拍照已用上幾分鐘的時間，始終食物才是重點，每件龍蝦都是啖啖肉，而且頗香甜。
香煎鴨肝配野醬汁、烤法式雞蛋牛油麵包及烤焗大頭菜 ($208)
鴨肝雖然經常被人說是Heavy，但控制油份方面做得好的話，其實也不會太重味，這次的份量還不算大份，醬汁較為清淡，令鴨肝吃起來只覺軟滑，而底下的多士很香脆，跟鴨肝成為對比。
香烤八角鱸魚肉配法國茴香酒浸油封小茴香及薯蓉 ($328)
鱸魚煎得皮脆，但感覺仍是少油那種，比較輕巧。
香脆乳豬配忌廉芝士焗薯、燉煮苦白菜及濃稠芥末汁 ($338)
本來對法國餐廳的烤乳豬沒甚期望，認為吃好的烤乳豬應該去西班牙或葡萄牙餐廳，估不到這裡的烤乳豬做得不錯，選用的乳豬質地比較結實，但煮得仍算皮脆肉爽。
French Window的青口是這店的Signature dish之一，用芝士的份量很充足，吃起來感覺很濃郁和軟滑。
最後來了四款甜品，
紅桑子梳乎厘
蘋果批
法式檸檬蛋白批
法式焦糖燉蛋
我最喜歡檸檬蛋白批，檸檬味很香濃，咬落像吃綿花糖般，很軟綿綿。
這晚的海鮮煮得不算太濃味，配合甜美的香檳，兩者不會搶去對方的味道。飲香檳真的令人開懷的，美景可能都是一個因素，加上是生日月份，怎會不令我多麼入神呢!
French Window Brasserie and Bar
地址: 香港中環港景街1號國際金融中心商場二期3樓3101號舖
電話: +852 2393 3812
營業時間: 星期一至六: 12:00-15:00; 18:00-23:00
星期日: 12:00-21:00
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