Le Creuset LC煲食譜：蘋果雞髀

我很喜歡用水果來煮肉，令肉質有淡淡的果味。今次除了將雞髀微煎外，亦利用LC煲的耐熱特點，用中慢火來煮。

蘋果雞髀

材料：雞下髀四隻、蘋果一個、洋蔥約1/4個(切成碎)

調味：糖、鹽、香草碎、老抽、生抽、黑椒粉、冰糖、白酒

做法：

雞髀用糖、鹽、香草碎、老抽、生油、黑椒、生粉醃約15分鐘

蘋果不用脫皮，只需切成細塊

在油鑊，用大火以洋蔥碎起鑊，倒下雞髀微煎兩分鐘至半熟，然後撈起備用

把雞髀及醃肉剩餘的汁料一起倒入LC煲內，以中慢火（約100度）上蓋煮8分鐘

下蘋果片，放少許冰糖，再上蓋煮12分鐘

下適量白酒，立即熄火，上蓋焗煮兩分鐘後便成。

除了文字版外，亦可收看以下短片:

 

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