據說紅菜頭有益健康，更有人說可降血壓、減肥、補血等功效， 是否屬實，則沒有科學根據，但它是高纖類蔬菜，就的確是對的。紅菜頭煮起來血淋淋似的，比較適合配易上色的肉類，我這次就了「紅菜頭炆排骨」，正如我其他食譜一樣，簡單易做，我仲一路煮，一路拍下短片㖭!

材料：紅菜頭一頭、排骨半斤

調味：糖、鹽、白醋、生抽、老抽、檸檬（半個）

做法：

排骨用糖、鹽、白醋、生抽、老抽、生粉、水醃15分鐘以上

紅菜頭批皮，切成粒狀，浸水備用

開油鑊，以大火炒排骨至黃金

轉細火，倒下紅菜頭及醃汁，上蓋炆8分鐘

灑下檸檬汁，再炆兩分鐘

撈勻便成。

請參考以下短片啦!