記得第一次來中環這間歐洲菜餐廳Fish & Meat，是吃Lunch的，一直都想來這裡Happy Hour，但又經常趕不及黃昏前來到。今次都還算好，晚上7點前便到達，天還未黑，所以既是Early Dinner，又可以當作是Happy Hour!
晚上的Fish & Meat，比日間更熱鬧，聚集一起喝酒的客人，都是外籍型男索女，連Bartenders都型過人，自己顯然給比下去。不過，我雖然不是大隻型男，至少保持到適中身型，而且都叫做頗有性格，在這等型格餐廳現身，相信也不會失禮人吧!
晩餐前，先飲杯Cocktail，這杯名為Farm House Jam，成份有Vodka，Homemade Blueberry thyme jam, Prosecco，一陣清涼清甜，感覺非常夏日。
另外杯Kale in Comparison，Tequila加芫荽、菠蘿汁、檸檬、姜等，清草的香味像薄荷，令人精神為之一振。
熟知這餐廳的食客，都知道這裡奉行「Farm to Table」的概念，直接到農場買海產，省郤中間的運輸程序，令肉類更新鮮。原來現在除了肉類外，菜類也在使用這個概念，吃到的蔬菜應該會更Fresh!
這晚Small and Large Plates各點了四款，
Small Plates (小吃)方面，
Sea Urchin Toast (海膽多士)
話是小碟，其實也不少，但四至六人分享就剛剛好了。激烈而濃郁的海膽，放在香脆的多士上，有種很滑溜溜的感覺，好想一啖就把它吞噬。幸好再加些沙律菜，令整件多士立即清新了起來。
Oven Roasted Indian Ocean Tiger Prawns (烤印度虎蝦)
來自印度的虎蝦，體積略小，但肉質比較爽口，醬汁用上粟米、辣椒和檸檬汁，微辣中帶點酸甜，很醒胃!
Soft Duck Egg Raviolo
用鴨蛋作蛋汁煎成的意式雲吞，中間加入了牛油和羊芝士，富奶香之餘，質地軟滑，又像Pizza般比較結實，頗有趣。
Australian Blue Mussels (澳洲藍青口)
青口身型算是中等，肉質比較軟，以番茄、培根、香草作配料，才是重點，這醬汁很香甜，跟多士一起吃就非常美味。
現在才到較大份量的主菜，
Grilled Canadian Pork Chop (烤加拿大豬扒)
煮得剛剛熟的豬肉，一望還以為是牛肉，吃來很鬆軟，用了青蘋果和芥末醬，更幫了一把，令豬肉增添一點酸和甜。
14oz 400 Day Grain Fed Rib Eye (14安士400天谷飼肉眼扒)
吃完豬肉有牛肉，嫩滑得來又有一層薄薄燒過的皮，牛肉亦算濃，Salsa Verde Butter調製的醬汁是錦上添花。
Sea Urchin Fresh Squid Ink Linguine (海膽墨魚汁意麵)
你以為很油淋淋很重口味? 吃落又不覺得，看來很油，其實只是海膽和三文魚籽混和後，形成強烈潤滑劑，令麵質很順暢，味道則帶著鹹香和鮮味。
Spring Onion Risotto (洋蔥燴意大利飯)
可能是上面吃的太濃滑，相對這Risotto便顯得平平無奇，但又雖然一些清淡的菜作點綴，其實也恰當的。
甜品之中，除了以前吃過的Sicilian Lemon Tart外，還吃了這款Dark Chocolate Fondant，用上朱古力心太軟，配雲呢拿雪糕，恰好的甜度，不能說特別，但就令這餐不致變得太膩。
雖然這晚都吃了不少菜色，但份量剛剛好，不致太飽，而離開餐廳時才是八時多，可以早點回家，這才是我想要的晚間生活方式，輕食又淺醉，便能保持型男不敗之身，才可以繼續在中環這等型格餐廳酒吧內立足吧!
Fish & Meat
地址: 香港中環雲咸街32號2樓
電話: (852) 2565 6788
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