健康食譜:野菜丼

執筆之時,正是渣打香港馬拉松前兩天,我今年首度挑戰半馬,除了練跑外,當然要注意飲食,在比賽前,應該吃多點澱粉質,儲備能量,也應減少刺激食物和酒,所以這晚做一碗「野菜丼」,簡單又清淡。

野菜丼

材料:以一人前的份量,只要一個甜椒、小青瓜半條、甘筍半條、洋蔥1/8個、雞蛋一隻

20150121_164103000_iOS

做法:

– 最緊要記得煲熟飯

– 將甜椒、青瓜、甘筍、洋蔥分別切絲,甘筍用暖水浸10分鐘左右至半軟

20150121_164118000_iOS

– 在油鑊上放適量鹽,先炒香洋蔥,然後下甘筍,炒約兩分鐘後下甜椒,再炒約兩分鐘,最後落青瓜,以中火輕輕煮半分鐘,炒勻便撈起

20150121_164136000_iOS

– 先倒熟飯落碗,然後舖上菜絲,中間留位置給雞蛋

20150121_164151000_iOS

– 將蛋以隔子盛載,輕輕放在沸水上,當蛋白開始凝固時,便要立即撈起,半熟蛋形成,便可放在碗中央。

20150121_164205000_iOS

20150121_164311000_iOS

 

想知道我的最新動態,請關注我的Facebook專頁:  YFL 生活博客  http://www.facebook.com/yflkelvin

Instagram: kelvinyfl
Instagram

廣告

新增回應