Le Marron (銅鑼灣樓上西餐) – 法式小浪漫

要在銅鑼灣找個寧靜又浪漫的餐廳,都並不容易的,香港市區的個人空間少得很,你話週圍都係拍拖好去處? 咪玩啦! 週街都是自由行好去處就真,有時都覺得香港人真可悲,想靜一靜都難。

如果不是有人推介,我真的不知銅鑼灣這幢商業大廈內有間名叫Le Marron的法國菜餐廳,原來已經開了九年,是我自己沒留意,還是他們太低調呢?

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門面像一些歐陸小鎮的屋仔,溫暖得來有種很童話的感覺。

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店主似乎很喜愛飲Perrier,見有很多限量版膠樽,成為店內的特別裝飾。

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餐廳的燈光比較暗,環境尚算幽雅,桌與桌之間用屏風隔著,大大增加私隱度。而這些屏風又可容易拆下的,方便客人包場作私人派對。

我會俾這裡頗高的環境分,我諗尤其女士們會較喜歡這種佈置。

食物又如何?

今晚並非二人世界,而是跟一班人聚會,當然沒有浪漫的感覺,但談談笑笑仍是開心的,也可分享很多款食物,當中以海鮮和肉類居多。

餐湯點了三款:

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Lobster Bisque with Cognac (香濃龍蝦湯),非常濃郁的龍蝦鮮味,幸好亦不太咸,上面一層泡泡有點晴的作用,令龍蝦湯倍增滑度。

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Cauliflower Cream Soup with Truffle (黑松露椰菜花忌廉湯),未盛上時,已飄來一陣陣黑松露的香氣,亦很Creamy,但不過份重手,加了椰菜花就令湯變成較為輕巧。

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Traditional French Onion Soup ‘Au Gratin’(傳統芝士洋蔥湯),我也以為是酥皮,原來是整塊的芝士,雖沒有酥皮的厚身,但就更有濃郁和咸香,洋蔥味反而並不突出,淡了少少。

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Baked Burgundy Escargots with Fresh Herb & Garlic Butter (焗法式田螺伴薯茸配香蒜香草牛油汁),以前的餐廳會用牛油和芝士來焗,成為港式經典菜,這次加了很多香草和蔥粒,而減少了牛油份量,感覺較為清新。

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Pan Fired Foie Gras with Wild Berry Compote (香煎法國鵝肝伴焦糖蘋果圈和砵酒汁)

拳頭咁大件的鵝肝,還要用砵酒,未免太Heavy吧!幸好伴著一大塊蘋果圈,令鵝肝增加了清甜的果味,也沒有想像中的甜和膩,濃度和甜度都可以接受的,當然,這些邪惡食物,最好要同人分享,不要獨食呀!

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French Mussels in White Wine Sauce (法國青口伴白酒汁),青口不算特別大隻肥厚,但重點落在汁料上,好香滑又甜美,剩餘的汁最啱用來佐麵包!

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Grilled Alaskan Crab Leg with Garlic Herb Butter (阿拉斯加蟹腳伴香草牛油汁),啖啖肥厚爽滑的蟹肉,令人吃得滿足,香草牛油汁份量剛剛好,這類海鮮最好不要太多調味汁,清清地就可以了,鮮味才是最重要。

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Braised Red Wine of Lamb Shank with root Vegetable Bourguignon (紅酒濃汁燴羊膝配野菜條),另一出色的菜色,紅酒濃汁燴羊膝最重要當然是汁料啦,難得調得濃而不過份地甜,羊肉也難得沒有太羶的味道,也不是太硬,感覺仍是頗鬆軟的。

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Pan Seared Barramundi Fillet with Sauteed Asparagus & Mushroom and Tomato Sauce (香煎澳洲盲鰽魚柳伴鮮炒露筍磨菇鮮茄汁),盲鰽魚肉厚和爽口,可以有很多煮法,煎和烤也適合,估不到配茄汁又有另一番滋味,而這個茄汁調得很濃,令魚肉加添酸甜味,也令整碟菜的賣相加添色彩。

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Lamb Wellington Stuffed Duck Confit and Prosciutto with Garlic and Thyme Jus

原隻羊肶釀油鴨加火腿,酥皮焗得脆,而肉質郤很軟腍,點一點旁點的黑醋汁,再吃伴菜的黑蒜,感覺滿口香濃,好大口氣呀。

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Angel Hair with Wild Mushroom and Black Truffle Cream Sauce (黑松露野雜菇燴天使麵),吃了那麼多肉,好彩有碟野菜意麵來調劑一下,黑松露、雜菌加上蔥粒,其實一點也不寡,反而提昇了味覺的層次感。

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甜品來一客Baked Alaska with Movenpick ICE-Cream (火燄雪山),當要點火的一刻,大家都準備相機,就要等放煙花一樣。這客火燄雪山份量大,足以四至六人吃。

Le Marron的食物有板有眼,菜色混合多國味道,每碟菜亦較為大份量,我尤其喜歡那幾款湯和鴨肶。如果在賣相方面下多點功夫,擺得精緻一點,以及在食物設計上加點創意,相信會吸引年輕客人前來。無論如何,這裡都是個不錯的聚餐地,至少坐在這裡可以忘郤外面街上的嘈雜聲。

Le Marron 

地址: 香港銅鑼灣怡和街2-6號英光大廈12/F

電話: (852)  2881 6662  

文章亦刊登於第196期「飲食地圖」雜誌專欄

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