粵來順 @ 旺角 – 最緊要夠Juicy

近排追緊HKTV嗰套話題劇《導火新聞線》,這劇太多精采對白了,句句入肉,其中最讓我入腦的一句,就是Alma(梁小冰飾演)開會時經常說的:「個故仔最緊要夠Juicy」,即「重口味」咁解。依家做新聞也好,做Blogger都好,寫嘢一定要夠爆夠Juicy,才能引起讀者注意。做飲食亦然,但怎樣的食店才夠Juicy呢? 第一,菜式要麻甩,口味要幾重得幾重;第二,環境要「引人入性」,最好隣近時鐘酒店。

這晚去吃飯的旺角粵來順,就符合以上兩個條件了,附近有聞名的地標式時鐘酒店外,隔離是馬會投注站,對面是某酒店集團旗下的Boutique Hotel,確實可以有好多想像空間的。但是,這晚飯局是全男班,好麻甩呀,唔通要我跟佢地去開房? Oh no! 太過份Juicy了,我接受唔到,還是乖乖地吃飯吧!

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粵來順亦並非一般的街坊小店,大廚譚師傅上過電視,得過奬,而這店又跟東來順有些關係,聽落又真的幾誘人!

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先來半隻豉油雞$98,以為平平無奇,一吃便知龍與鳳,豉油調得非常香甜濃豔,皮滑而肉質尚算嫩滑,雖然未至於是一等一靚雞,但功夫搭夠。

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杏汁燉白肺$208,一片奶白的湯,滑滑脫脫似豬膏咁滑,杏仁味好香甜,如果再重一點甜一點,就更好。

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我真的喜歡食湯渣的,以前跟家人吃飯,也一件不漏地清晒所有湯渣,就是鍾意煲完後殘留的清淡。

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話梅豬手$98,這道菜是在場的豪哥指定必試的,話梅酸甜而不會搶去醬油的鮮味,兩者調得很恰當,豬手好滑而保持爽口。

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黑椒脆豬肶$128, 繼續重口味,豬肶原隻炸好後上枱,先切開,然後才淋上黑椒汁。

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黑椒豬肶或豬手似乎是麻甩酒家的必備菜色,各家有各家做法,這家亦有其特色,黑椒汁未算好重手,但勝在香甜和帶砂粒的質感,最宜用作撈飯。

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金勾銀柳$88,粉絲、蝦子、瑤柱等材料一齊炒,郤沒有立立亂和硬綳綳的感覺,夠火喉,當然,汁料、水份和下材料的時間也要配合,這些都是功夫。

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千絲芝心球$98,另一顯現功夫之作,看似是整團炒在一起,實則是每件非常分明,咬落蝦肉爽脆而中間有軟心芝味,層次感很高。

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欖豉骨$78,將欖菜和排骨一起炒,很鬆化可口,亦有陣陣香料的濃味,而且腩排夠大份量,令人吃得滿足。

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來一道啫啫鮑魚加豆卜,鮑魚偏向清甜而棄濃味,肉質爽口,這碟好快被清倉了。

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糯米蒸蟹,有成廿両($440),用籠仔是傳統的做法,亦保持風味,而蟹膏確實豐富,蟹肉亦算多,蟹黃跟糯米混和後,糯米吸收了蟹黃汁,每粒米變得很甜美,雖然此時已好飽,仍不得不添食多一點。

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馬拉盞啫生菜 $68,重口味之後,都要些菜去清一清的!

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最後還來甜品兩味,蛋花馬蹄露(左)和蛋白杏仁茶(右),吃完才算完滿。

粵來順的菜色其實未算太過重口味,但麻甩得來又注重細節,我們八個人,這晚每人才二百多元,抵! 而酒家開到凌晨兩點,亦啱夜鬼和附近夜場的人客們,大可以成為宵夜熱點,或「事前和事後」的補充站,都係嗰句: 「夠Juicy!」

粵來順  

地址: 九龍旺角登打士街2-8號寶亨大廈地舖10-12號 

電話: (852) 2788 3078  

 

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