旺角Canton Pot – 廣東叱咤牛品宴

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很喜歡Canton Pot這間火鍋店的名,名起得好,既食到廣東道的地點,中文意思又是廣東火鍋,很貼題,而且亦跟”Canton Pop”同音,令人想起廣東歌。的而且確,這火鍋店的部份房間有唱K設施,可一路邊爐,一路大唱,來個叱咤火鍋壇。公關朋友C小姐又是唱K高手,我聽過她唱歌,真係好得,但這晚她就沒有高歌了!

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環境一流,食物始終都係重點。

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開爐前,混一混醬先! 有12款醬料給我選擇,除了基本的香蔥、芫茜、蒜粒、辣椒、辣醬、沙嗲、花生醬、麻醬等,還可另點XO醬等,頗為多元化。

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店方有提供不同酒類,單是啤酒也有十多款,我揀了一隻較清的德國啤Maisel’s Weisse,清得來帶微甘,容易入口的。

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湯底方面,今次試試一邊用竹絲雞燉湯,另一邊用花膠燉響螺湯,同樣好鮮味,而值得一讚的是,每次添加時也用真湯而非加水,以保證持久地嚐到濃湯的滋味。

今晚出場表演的是「牛」,店子剛於春季推出牛品響宴,集齊多個地方的牛品,切成不同部份,共有15款之多,差不多將成隻牛由頭食到腳。

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這夜可算是一場「牛品金曲大串燒」,每款淺嚐一片。

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話明是由頭食到尾,店方為這次宴會,特地把15款牛肉以質地來排列,我們以順時針方向吃,體驗牛的不同質感。

以上圖片中,由右至左,分別是:

澳洲雪花和牛面頰、澳洲手切M5和牛肉眼、澳洲有機牛肉眼、澳洲雪花和牛板腱、澳洲雪花和牛肝腱肌肉、宮崎和牛牛肩頸脊、美國牛頸脊、美國黑安格斯牛柳、美國手切雪花牛肉、美國極級牛肋片、巴西牛舌、本地新鮮牛頸脊、本地牛爽腩、本地牛後腹肉、本地金花牛展

這個舖排是有其原因的,由比較嫩滑和多油花,吃至最後較為煙韌。我個人取中庸之道,較喜歡中間的巴西牛舌,貪其富彈性。其次我揀澳洲雪花和牛肝腱肌肉,油份比例高,有嚼勁而不件腍身口感。而喜歡富蛋白質和骨膠原的朋友,可試試澳洲雪花和牛面頰

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酒家暫時未有這牛肉拼盤出售,要吃就要逐樣點了。

這夜亦吃了其他火鍋食物,較特色的有「褔袋」,包著全素涵料,大量菇絲在內,非常清香爽口。

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脆肉鯇魚片是我自己要求點的,很有傳統中山脆肉鯇風味,只需焯三數下,便吃到爽脆的魚肉。

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這夜在廣東道上的牛品盛宴,像一場小型的牛肉Show,配襯這個舒適的環境,確實有異於一般火鍋店,感覺較為高尚,價錢相對較高,但以環境和質素論,亦算合理,適宜作較大型的聚會,或者來個火鍋金曲夜也不錯呢。

Canton Pot

地址: 九龍旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2樓 

電話: (852) 3968 7888  

 

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