百勝點心工房 @ 紅磡 – 暴雨下的一點點心

我一直覺得中式點心就是西餐的Brunch,以前都習慣在早上或中午時吃的,逐漸點心又獨立地發展出專門店,有一間仲擺埋米芝蓮一星,從此又進一步將點心專門化及多樣化起來,有時我自己都會在晚上吃點心當正餐的呢!

這次又約了地圖之友飯聚,地點是紅磡一間叫百勝點心工房的點心專門店,位近紅磡街市,恰巧當晚掛起紅色暴雨警告,但我們都沒有爽約,證明下雨根本不是一個不赴約的理由。而暴雨下能夠躲在店內跟好友們吃點心,都是一個很窩心的聚會。

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百勝開業只有幾個月,以做街坊生意為主,店子大約都容納三、四十人。

看看點心紙,除了一般常見的點心例如蝦餃、燒賣、腸粉外,亦有一些特色點心,又有燉湯和粥飯,種類很豐富。

先吃一些較傳統的點心,有晶瑩鮮蝦餃($16)、蟹籽北菇燒賣($14)、XO醬煎蘿蔔糕($26),三款點心,看得出師傅的手工很紮實,但XO醬煎蘿蔔糕就很辣,落料太重手了。

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很久不見的「懷舊豬潤豬肚燒賣」($22),我對這類懷舊點心情有獨鍾,特點是通常都大大件,又油淋淋,但吃起來又好飽滿和爽滑,這碟都做到以上幾點,值得一試。

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鳳凰香煎珍珠雞($30)

聽見朋友點了珍珠雞,心裡一沉,以為又是那些常見的類型,誰知上菜後一見模樣,有驚喜喎! 食落口更有驚喜,外層披著薄薄的蛋皮,好鬆脆,中間的糯米軟腍得來又不失咬口,內涵夾著的雞肉份量剛剛好,變成一件很香脆的煎炸小點。

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白汁芝士雞批($24)

外表擺放得像西餐廳的沙律雞批,有心思! 而做得又不錯喎,焗得鬆軟而好有香滑感,但不會成口奶油,我認為做得恰當。

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金盞大蝦沙律($24)

像一朵花般,細細件,清新,滑溜。

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迷你一口豬扒包 ($22)

觀感是取勝是道,這點可以拿高分,而另一優點則在於細件,真的一口就吃掉,如果豬扒做得更脆一點會更好。

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雪山焗叉燒包 ($18)

「添好運」的名物,其實很多點心店都有做,百勝比起該店,味道還可以,但包的厚度和鬆軟度則需要調一調。

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四式小甜品: 從下至上是呂宋香芒布甸、香濃朱古力慕絲、法式焦糖燉蛋、飄香石榴奶凍 (每款$9,四款共享 $32)

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個人最喜歡笑臉,即香芒,吃完後心情也變得輕鬆了一點。

百勝雖然位於街坊地段,但水準一點也不馬虎,既有傳統,又肯創新,結合了中西特點,只要持續改善食物質素,應該能夠吸引年輕食客。

百勝點心工房

地址: 九龍紅磡黃埔新邨船澳街99號佳富樓地下F號舖

電話: (852) 2324 6900

 

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