海老名沾麵 @ 長沙灣 – 隱家二號蝦麵

住在長沙灣區好幾年了,如果問我附近有什麼好吃,只會答你一些茶餐廳和小菜館之類,至於日本菜,經驗告訴我是十間有九間「伏」味高,基本上這區賣壽司或拉麵,都有濃厚的深水埗味,不能跟正規的作比較。當知道長沙灣元州街開了間「海老名沾麵」時,我都心存偏見。看過有幾位博客朋友吃後的評價,卻竟然各走極端,有人大讚特讚,亦有人説水準低下。信人不如信己,令我忽然對此產生興趣,我既不是什麼達人,又不認識該店老闆,不用拍馬屁,只用忠於自己把口,不用理會其他人,想吃就吃,想寫就寫。

20150606_163504000_iOS

海老名位置在長沙灣美居中心的商場地舖,就正是麥當勞旁邊,地點雖然易找,但門面卻非常隱蔽。

20150606_163527000_iOS

門外完全沒有門牌,只有印著一隻蝦的門簾。

而告示板上寫著,每日只營業六小時,且售完即止,令我想起不遠處的深水埗西九龍中心的「隱家拉麵」,實際上,這間就是「隱家」的姊妹店。

20150606_163603000_iOS

從門外的小窗口,亦可偷窺店內的情況。

當晚排隊的人不多,等了大約十分鐘便可入座。

20150606_163635000_iOS20150606_163726000_iOS

店子很細,只可容納十個客左右,坐得有點迫,又頗熱,但只是匆匆來吃碗麵,我又覺得對座位要求不用太高。

20150606_163755000_iOS

店內供應三款麵,分別是蝦汁醬油沾麵、蝦汁味噌沾麵、蝦汁番茄沾麵,此時應該明白為什麼門口以蝦做標誌,皆因這店就主打蝦汁湯底。

20150606_164122000_iOS

另有自助水供應,亦可點選汽水。

20150606_163821000_iOS

吃沾麵,先免費送來一客櫻花蝦脆脆,可以就咁食,或放入湯內,我就認為當餐前小食較好,放湯則有點浪費。

我揀了「蝦汁醬油沾麵」($78)

20150606_163900000_iOS

湯汁呈橙紅色,估計應該有點辣,對,的確有微辣,但不會搶走蝦的鮮味,湯裡頭真的有蝦干,好濃好濃的鹹味,不是一般的鹹,我勉強接受到的,只不過吃麵中途要多喝水。

20150606_164018000_iOS20150606_164049000_iOS

湯汁內還有兩片偏瘦而肉質爽的叉燒,和半流心的溏心蛋。

20150606_163926000_iOS

輪到說麵條了,總覺得是打得不夠鬆,變成捲在一團般,比較難夾起一注。

20150606_163954000_iOS

掛湯能力還算可以,麵質也略微太靱。

我喜歡這湯汁,鹹得有道理,麵條則只屬一般水準,整體而言,只能給予中等評價。

其實食評這東西好主觀的,如果要識食才有資格寫的話,九成以上的Bloggers及記者都可以收皮,何必執著別人寫的評語呢,所以最好都是隨心而寫啦!

海老名沾麵

地址: 九龍長沙灣元州街213號美居中心20號舖

電話: (852) 3954 5528

 

想知道我的最新動態,請關注我的Facebook專頁:  YFL 生活博客  

Instagram: kelvinyfl
Instagram

廣告

新增回應