French Window Brasserie and Bar – Moët & Chandon Champagnes 香檳彷彿四邊激射

以前那個時代,可能受到電視劇影響,總是認為一定要有喜事才開香檳慶祝的,香檳就跟喜慶事連成一體,的而且確,又從不見有人會借香檳消愁。可能是香檳的味道偏向甜美,給人一種開心的感覺,正如去到巴黎,就會高唱「巴黎令我多麼入神 香檳彷彿四邊激射」,既浪漫又傾斜。

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這夜不算是正式的生日飯,但公關朋友又提到想幫我補祝生日,於是約好幾位朋友,在環境如此高貴位於中環IFC的French Window Brasserie and Bar,吃一餐Moët & Chandon Wine Pairing Dinner,把香檳配海鮮。

這夜飲了兩款Moët & Chandon香檳,

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Moët & Chandon Impérial原味香檳 ($588/bottle),清香而帶微酸,適合用作配生蠔。

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Moët & Chandon Rosé Impérial粉紅香檳 ($788/bottle),更加甜美,又有花香味,就用作配其他較濃味的海鮮。

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時令生蠔 (時價)

每期會供應幾種不同的蠔款,這晚共有六款,我比較花心,所以決定每款要一隻,圖片中,由順時針方向數,分別是Perle Blanche, Tarboureich, Gillardeau, La Lune, Fine de Claire, Le Gall,我最鍾意較肥大肉厚的蠔,La Lune成為我這晚的最愛。

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龍蝦配野莓醬汁及黑松露 ($298)

很欣賞餐廳佈置食物的心思,將切了片的波士頓龍蝦逐件逐件砌回成隻的模樣,單是觀看和拍照已用上幾分鐘的時間,始終食物才是重點,每件龍蝦都是啖啖肉,而且頗香甜。

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香煎鴨肝配野醬汁、烤法式雞蛋牛油麵包及烤焗大頭菜 ($208)

鴨肝雖然經常被人說是Heavy,但控制油份方面做得好的話,其實也不會太重味,這次的份量還不算大份,醬汁較為清淡,令鴨肝吃起來只覺軟滑,而底下的多士很香脆,跟鴨肝成為對比。

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香烤八角鱸魚肉配法國茴香酒浸油封小茴香及薯蓉 ($328)

鱸魚煎得皮脆,但感覺仍是少油那種,比較輕巧。

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香脆乳豬配忌廉芝士焗薯、燉煮苦白菜及濃稠芥末汁 ($338)

本來對法國餐廳的烤乳豬沒甚期望,認為吃好的烤乳豬應該去西班牙或葡萄牙餐廳,估不到這裡的烤乳豬做得不錯,選用的乳豬質地比較結實,但煮得仍算皮脆肉爽。

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French Window的青口是這店的Signature dish之一,用芝士的份量很充足,吃起來感覺很濃郁和軟滑。

最後來了四款甜品,

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紅桑子梳乎厘

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蘋果批

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法式檸檬蛋白批

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法式焦糖燉蛋

我最喜歡檸檬蛋白批,檸檬味很香濃,咬落像吃綿花糖般,很軟綿綿。

這晚的海鮮煮得不算太濃味,配合甜美的香檳,兩者不會搶去對方的味道。飲香檳真的令人開懷的,美景可能都是一個因素,加上是生日月份,怎會不令我多麼入神呢!

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French Window Brasserie and Bar 

地址:  香港中環港景街1號國際金融中心商場二期3樓3101號舖

電話: +852 2393 3812

營業時間:  星期一至六: 12:00-15:00; 18:00-23:00
星期日: 12:00-21:00

 

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