黑色可以是幽默，亦可以是幽暗，話黑色是高貴和低調亦得，話污糟又可，黑色就是給予無限的可能，亦是靈感的來源。所以，當知道中環開了間以黑色為概念的餐廳Kettle Black，我真的充滿期望，看看他們怎樣演繹黑。

Kettle Black的佈置又並非全黑，可以說是以白色簡約為主，加上一點點的黑，整體感覺仍然是偏向低調。

以黑白為主題佈置的餐廳並不特別，但用黑色來設計食物就頗有趣。這店用上大量黑材料來烹煮，說的黑材料並非那些黑心食品，而是真正黑色的食材，例如竹炭、黑蒜、黑松露、墨魚汁等，所以煮出來的食物賣相都總有點黑。

KB’s Chicken and Sweet Yellow Potatoes ($88)，像Fish and Chips，但肉類是雞而非魚柳，炸好的雞柳沾上竹炭，卻依然不失鬆化。

同場加映，我今晚也以黑衣應戰，曾幾何時，我經常都懶有性格咁穿到成身黑!

Kettle Black Garlic Bread ($68)，雖說是黑蒜麵包，但不會吃到滿口蒜味，但有黑蒜的香味和清甜，加上麵包烤得卜卜脆，確實好難抗拒。

Romaine Salad ($98)，在眾多鮮甜蔬菜、牛油果、芝士中加入竹炭多士粒，就像一幕喜慶場面中岀現反高潮，我就是喜歡這種戲劇效果。

All Day Breakfast ($98)的份量真的很大，有炒蛋、煙三文魚、煙肉、腸仔、火腿、薯餅、蘑菇菠菜、蕃茄、茄汁豆、沙律菜等，底下還有一塊像磚頭般的黑炭多士，這客何止是早餐，足以是兩餐的份量。

Black Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps ($128)，薄餅也來黑？並非是烤燶的效果，而是加了竹炭粉，還鋪上蟲草花和香菇，吃來並不Heavy，其實很輕巧的。

Waygu Beef & Foie Gras Burger with Kim Chi Pickle ($148)，輕巧之後，來個豐富又邪惡的魔鬼，和牛加鵝肝的竹炭漢堡，問你怕未？幸好，配菜菠菜、蕃茄等，中和了油脂感。

Black Ink Pasta with Tiger Prawns and Saffron Sauce ($198)，輪到另一黑材料出場，就是墨汁麵，質感爽滑，加上大蝦的啖啖肉，幫這碟意麵加了分。

飲品方面，供應多款多工啤酒，除了黑啤外，我就叫了這款Evil Twin Hipster Pale Ale，非常七彩繽紛的罐子，而味道帶著焦糖的甜和小麥味的清香。

頗欣賞這店運用黑色食材的創意，顏色配置也細心，唔會「乞」我憎。如果我日間來到，我會點杯黑咖啡，吃黑就要黑到底，但願生活上不會頭頭碰著黑吧！

Kettle Black

地址: 中環威靈頓街198號The Wellington 地下1號舖

電話: +852 3628 2238

 

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