食譜:紅菜頭炆排骨

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據說紅菜頭有益健康,更有人說可降血壓、減肥、補血等功效, 是否屬實,則沒有科學根據,但它是高纖類蔬菜,就的確是對的。紅菜頭煮起來血淋淋似的,比較適合配易上色的肉類,我這次就了「紅菜頭炆排骨」,正如我其他食譜一樣,簡單易做,我仲一路煮,一路拍下短片㖭!

材料:紅菜頭一頭、排骨半斤

調味:糖、鹽、白醋、生抽、老抽、檸檬(半個)

做法:

排骨用糖、鹽、白醋、生抽、老抽、生粉、水醃15分鐘以上

紅菜頭批皮,切成粒狀,浸水備用

開油鑊,以大火炒排骨至黃金

轉細火,倒下紅菜頭及醃汁,上蓋炆8分鐘

灑下檸檬汁,再炆兩分鐘

撈勻便成。

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請參考以下短片啦!

 

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