牛禪燒肉日本料理 (銅鑼灣) 2015 – 大量壽司加少許燒肉

上一次去牛禪,已經是一年前的事,那次吃了全牛宴,差不多每個部份的牛都吃勻,十分難忘。今次再來,想吃一些不同的東西,燒肉反而是其次,壽司和刺身才是這晚的主菜。

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先來點小食,這客「多春白飯魚」,炸煮後再拌上充足份量的椒鹽,再灑些少檸檬汁,十分香口鬆脆,此時飲杯啤酒就最適合了。

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麻辣翡翠螺

我不吃得太辣,這螺的辣度對我來說屬於中等,麻的感覺反而不算重,而混和了豬骨湯底,所以湯汁在辣中仍有濃郁的鮮甜味。

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剩下的湯汁不要浪費,用作撈烏冬就非常美味了。

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刺身當然吃最時令的,這晚有粒貝、深海池魚、帆立貝,十分新鮮肥美,還有較少吃的喜之次刺身, 這魚本身油脂高,軟滑中又見爽口,加上師傅將之切得厚身,令人吃得很滿足。

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接著盛上一系列的創作壽司,包括海膽、深海池魚  金目鲷、帶子  牡丹蝦、油甘魚腩、三文魚腩等,每款的手工和佈置都十分細心,新鮮度也足。

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一客海膽還未夠喉,整多客「吞拿魚蓉海膽軍艦壽司」,再加點蟹子,可以用四個字來形容: 「油光嫩滑」,整件放入口,一下子便滑了落肚。

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還有「和牛壽司」,外層輕輕地火炙過,燒得恰到好處,仍充滿肉汁。

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牛禪始終是主打燒肉的店,就算吃了很壽司,都要點一些燒肉,我們只點了一客拼盤,有近江牛的肉眼、牛肩、牛腿肉,油花分佈得平衡,吃起來頓覺很軟滑又不失爽口,

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另外還有和牛牛舌薄,還有白鰻、龍蝦尾,一路燒時,我還拍下短片,一齊來看看怎樣Burn!

這餐又有冷又有熱食,份量剛剛好,不過,仍覺得燒得比較少,下次定要點多些燒肉!

 

牛禪燒肉日本料理 Gyuuzen Japanese Restaurant

地址: 香港銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302

電話: (852) 2895 1313

 

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