鵜舞Umai @ 荔枝角D2 Place – 是日本人的居酒屋

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荔枝角工廈改建的D2 Place商場,有不少覓食好去處的,好像位於地舖的鵜舞,是同區中較鮮見的居酒屋。對上一次來鵜舞,已是一年前的事,還記得這店的日本漁村風味。勿以為荔枝角工廈區的居酒屋就一定是港式風格,其實這裡頗多日本籍食客,不少店員都懂日語,給我感覺這店像是日本人的食堂。

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除了單點外,還有像「廚師發辦」的套餐,今次就特地來吃大阪割烹料理(Kappou)的9道菜晚餐,每位HK$780,要預訂的。割烹(Kappou)是傳統大阪料理,類似Omakase的概念,食客可以坐在廚師面前,著重互動,亦要信任廚師。而割烹通常都會有菜單的,但煮什麼和煮法則視乎當日的食材。

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當晚的菜單就寫好在牆上的佈板,九道菜包含了時令蔬菜、魚、海產和肉類。

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前菜三小吃是納豆拌山芋蓉、黑曹魚、腐皮刺身,三樣食物的質感都有點近似,潺潺滑滑的,加上味道較淡,其實這才是關西尤其京都一帶的口味,但香港人似乎未太習慣這種京都煮。作為前菜,我頗喜歡它的清和滑。

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是日時令刺身是吞拿魚,切得非常厚身,鋪上金箔並沒有特別增加食慾,只是外觀感䁷高貴一丁點。

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蒸鹿兒島產生蠔,肥美的生蠔,並沒有因為略蒸過而變成太硬,反而吃來更為爽口甜美。

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季節海鮮蒸蛋,內有魷魚和蝦肉等,郤不及野菌來得濃郁吸引。

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剛才的菜色都比較清淡,整個菜單最濃最重的應該是這款安鱇魚肝,像鵝肝般的軟腍質感,加上蘿蔔蓉和一點檸檬汁調劑一下,便沒有太Heavy,反而增加一點酸甜味。

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鯖魚味噌煮,傳統京都煮的方式,鯖魚配用上蘿蔔、大根來煮的味噌湯,汁料清甜得很,略煎過的魚肉亦浸入了這份甜味,非常入味。

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蜆味噌湯

肥美的蜆,令湯有點Creamy,又不失鮮甜,這樣的煮法冇得輸呢!

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立魚釜飯

漁村風味就在這道飯上表現出來,原條立魚煲成足夠六人份量的的釜飯,粒粒飯都充滿魚的鮮味,而且飯粒很軟腍。

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而蒸了飯的魚也不要浪費,拆肉來撈飯就更鮮甜。

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雖然這店並不擅長甜品,但這客綠茶布甸實在做到有板有眼,甘味適中,而且做到頗為香滑。

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本應飲些清酒的,但今晚狀態不太好,清酒只飲了少少,反而飲了一大杯黑啤。

這店離我家不遠,下次可以再來飲杯酒,輕鬆一下,就算飲得醉醉地,我諗都可以找到回家路的。

 

鵜舞Umai

地址: 九龍荔枝角長義街9號D2 Place地下2號舖

電話: (852) 2743 8011

 

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