佐敦海里鮮蒸氣石窩 – 蒸餾海鮮加強版

蒸餾海鮮和九層塔都似乎是2015年的大熱食物之一,年初試過紅磡區那間蒸餾火鍋,之後各區亦陸續開了很多類似的店。

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今次來到佐敦,這間剛開張的海里鮮, 也是主打蒸餾海鮮的。中式酒樓格局,環境較為寬敞,可以坐得較為鬆動。

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這類店最重要是海產的選擇要多,又要夠新鮮,看看海里鮮的貨吧! 來自世界各地的,有超巨大的阿拉斯加蟹、南非及澳洲龍蝦、美國石蠔及桶蠔、紐西蘭馬刀貝、日本大元貝、蘇格蘭蟶子皇、海南蕃薯蜆、南非鮑魚等。單觀看魚缸,已好想全部吃進肚子裡。

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餐牌上亦顯示了每項海鮮需要蒸煮的時間,每枱亦備有電子計時器,因為每樣食物煮熟的時間都不同,建議分開逐樣逐樣地去蒸。

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首先插好枱底的蒸餾水,然後在鍋底放入米、及排骨和南瓜,當海鮮的汁液流進鍋底後,便成一鍋鮮味的海鮮排骨南瓜粥了。

開爐火!

開始每樣分開地按時間蒸煮,因為蒸氣比較大,拍下的照片難免有點朦朧。

海鮮的味道如何?

新鮮的海產這樣原汁原味地蒸煮,鮮味完全地保留了。

原隻阿拉斯加蟹,霸氣十足,其實已經在廚房內蒸熟了,只是我們太愛拍照,才迫這隻蟹再略為蒸蒸,擺擺甫士罷了。阿拉斯加蟹最好味而多肉的地方,始終是蟹腳,肉質超級爽滑。

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這餐飯的鮮肉豐富至超標,單吃肉類已經飽了!

溫馨提示: 店內的海產又是「海鮮價」,食客宜先問好價錢才點菜呀!

 

海里鮮蒸氣石窩  

地址: 佐敦道31-35號百誠大廈2

電話: (852)  2770 6883    

營業額時間: 星期一至日: 18:00-04:00

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