以往去澳門，多數是吃葡國為主的歐洲菜，或者澳門地道美食，上海菜就比較少聽見，可能只是我孤陋寡聞吧。
這趟來到位於漁人碼頭的勵庭海景酒店，就發現了一間上海菜館「玉蘭苑」，賣的是傳統上海菜。
門面有種古雅的中式氣氛，跟酒店的歐陸設計相映成趣。
這天在此吃午飯，點的都是大路的上海菜色，席上亦有上海人，那就當然知道什麼是正宗吧。
上海燻魚 $108
這道菜在很多菜館都吃得到，但其實並不容易做，要燒得香脆，便要控制醬油的份量，和油炸的時間。這次據講是用草魚（即鲩魚的一類），做得相當出色，外層香脆鬆化而有微焦感覺，那種咸香亦恰到好處。
馬蘭頭香乾 $88
馬蘭頭是上海常見的菜種，這道是涼菜，簡單而清淡，跟其他濃味的上海菜色不同，剛好作個中和作用。
來一客上海湯品「醃篤鮮」$188，內裡材有春筍、咸肉、排骨等，湯味鮮甜濃郁，雖然有不少咸肉，但咸度卻不過份，反而有點奶油香。
走油蹄膀 $298
俗稱的豬手，用上多種香料和醬油，汁料濃郁而入味，肉質炆得軟腍，如果不怕肥，應該連皮吃，才吃到那種滑溜。
八寶鴨 $298
光顧之時，Rubber Duck黃鴨正在澳門飄流，吃「八寶鴨」都算切合主題。這道上海名菜，著重汁料的香濃，鴨腹內涵是糯米飯，加其他如菇、筍、火腿等，每粒飯都浸入了油香。
兩道上海包點：
上海生煎包$35、上海小籠包$37，雖然不算特別，但水準對辦。
反而「雪菜炒粉皮」$78，就有點驚喜，喜在沒有多餘的油，卻有軟軟而帶點爽口的粉皮，其實頗為輕巧。
這餐六人計，人均大約$220，如果吃厭了西餐，想在澳門吃上海菜，這間可以推介的。
玉蘭苑
地址： 澳門孫逸仙大馬路澳門漁人碼頭勵庭海景酒店M層
交通: 從澳門外港客運碼頭向左邊沿海傍需步行約10分鐘
電話：+853 8799 6688
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