學某位朋友話齋，出來行，至少要識飲一兩樣酒。當然，我沒有佢咁「威」，但威士忌對我來說，也有一個有待發掘的大寶庫。
這天黃昏來到Hullett House(海利公館)的馬堡閣，就是衝著威士忌而來。海利公館跟超過二百年歷史的蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌Highland Park合作，Highland Park曾三次獲得「The Best Spirit in the World」的美譽。
這次合作，由2016年12月1日至2017年1月31日期間，在馬堡閣推出《威士忌與生蠔完美邂逅》味覺盛宴，即是Whisky and Oysters Pairing。
是次活動更邀請到著名品酒專家Ron Taylor，到場來分享Highland Park威士忌的品嚐心得。
蘇格蘭出生的Ron Taylor ，擁有超30年的品酒經驗，從事講學也有12年，歷年考獲了多個國際認可的品酒師證書，也是國際葡萄酒和烈酒大賽評審團的成員之一。
我早前去過傳媒預展，有興趣學嘢的朋友，可參加11月23日假馬堡閣正式的《威士忌與生蠔完美邂逅》味覺盛宴品酒會，到時候Ron Taylor會再做分享。
活動當晚，以垂直品酒方法，淺嚐四種不同年份的Highland Park威士忌配上口感各異的頂級生蠔。
繼有Highland Park 12年、Highland Park Dark Origins、Highland Park 18年、Highland Park 21年四種。
品嚐的方法，是先用嗅覺感受一下Whisky的香氣，然後淺嚐一啖，再把少許Whisky淋上生蠔，才吞下，麥芽威士忌跟富海水咸味的生蠔便合而為一，相當有趣。
各種Whisky的氣味和味道都有不同，我發覺年份越高的，氣味會較為醇美而飲落較為滑溜的奶油味，年份較低的，刺激度和燻煙感覺則較高。
哪個比較好? 可能我個人性格及年紀關係，比較之下，我鍾意年份較大的。當然，我嚐過的Whisky查實並不多，說不定將來我會喜歡上「年紀輕」的威呢!
以下是當晚的威士忌和生蠔的配搭:
Highland Park12年單一純麥威士忌 配 美國蠔 White Pearl
Highland Park Dark Origins單一純麥威士忌 配 法國蠔 Gillardeau No. 2
Highland Park18年單一純麥威士忌 配 法國蠔 Fine de Claire No. 2
Highland Park21年單一純麥威士忌 配 法國蠔 Krystale No. 2
無論像我一樣抱著學嘢心態，或是威士忌狂熱愛好者，這次的特別活動，我認為都值得一去，威士忌的世界真的是學海無涯。
活動資料:
威士忌經典配搭菜單
日期: 2016年11月23日 (星期三)
時間: 19:30 – 21:00
價錢: 每位港幣$420 (只限於預訂)
演講者: Mr. Ron Taylor
《威士忌與生蠔完美邂逅》味覺盛宴
供應日期: 2016年12月1日至2017年1月31日
時間: 每天18:00 – 22:30
地點: 馬堡閣Whisky@Stables
地址: 九龍尖沙咀廣東道2A號1881海利公館花園樓層馬堡扒房一樓
訂座: (852) 3988 0104 / stablesgrill@hulletthouse.com
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