對我來說，太平山總有點念舊的情懷，總會不經意地想起舊年代的事。恰巧，這晚到訪位於山頂凌霄閣的富士山媽媽 (Fujiyama Mama)，就佈滿著八十年代的日本懷舊風，那麼我就可以攞正牌玩回帶了。
最初聽見「富士山媽媽」這店名，還以為定是賣家庭菜的日本料理店，原來是一場誤會。店名Fujiyama Mama，其實是美國搖滾女歌手Wanda Jackson在上世紀50年代的一首經典老歌Fujiyama Mama。餐廳用了此歌來做店名，代表懷舊再加點西日融合的概念，而位處太平山上竟然名叫富士山，確實又帶點玩味。
一踏進店子，便會首先看見一家售賣日本玩具及雜貨的小店，內有一些七八十年代流行的超合金模型，還有七十後一定認識的經典人物「小露寶」，真的充滿童年回憶呀!
至於餐廳環境，佈置成居酒屋的格局，望出窗外是維海美景，居高臨下，這個富士山大媽真有氣勢。
八十年代長大的人，定會記得過當年的日本流行風，那時紅遍亞洲的日本歌手多得很，中森明菜、松田聖子、近藤真彥、早見優…，一個個經典的名字，都重現眼前。
店內還不停地播放著他們當年的演唱片段，很有Feel呀!
食物方面，富士山媽媽賣的是創作日本料理，在傳統上加點新意。
媽媽燒雞蒜香沙律 $98
先來一道西日式沙律，五種食物有著繽紛的色彩，且排列有序，令我的食慾立時增加了不少。沙律的配料有燒雞、蒜香、蕃茄、豆等，形成一道清新爽口的沙律，吃時混入燒汁，便十分滋味。
富士山卷 $88
有點像加州卷，西方風味較重，店子將之改良了，分別以炙燒三文魚及脆薄紫菜製成，配合富士山的概念，有點像火山溶岩的熱度和軟度，感覺有趣。
富士山剌身拼盤 $398
另一富士山概念的食物，以幾款時令刺身組成，包括元貝、吞拿魚腩、牡丹蝦、油甘魚和三文魚等，切得厚身而不失新鮮肥美。但刺身本來郤並不特別，加了一座放乾冰的富士山伴碟，整件事便大不同，觀感大大提升了。
泡菜餃子伴蒜香檸檬蛋黃醬 $68
這店的食物果真很注重賣相，豎起的餃子很有日式街頭小吃風味，加上以特製蒜香檸檬蛋黃醬配韓式泡菜做涵，跟傳統餃子確實有所不同。
蒜香和牛七味燒 $198
牛肉為澳洲和牛，肉質柔軟而富均勻的油花，並用上七味粉烤製，香味很濃郁。
辣蔥醬油醋煮雞腿肉爐端燒 $98
說到這晚的最愛，我就選這碟雞，估不到雞皮燒得那麼香脆，質感像吃薯片般，而雞肉亦肥美帶著恰當的油份，吃來爽滑，好想Encore多一碟呀。
波子汽水 ($48)小時飲過，只勝在好玩，不求好喝與否，開心就夠了。
上山頂吃個晚餐，懷了個舊，實在是一件快樂的事。其實不必等到生日及大時大節，平日坐纜車上來開心一晚都幾好呀!
Fujiyama Mama富士山媽媽
地址: 山頂山頂道128號凌霄閣2樓4號舖
電話: +852 2870 0800
營業時間: 11:30-23:00
文章亦刊登於內地手機應用程式: 想趣香港站 (原文刊於此)
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