一般提起海南菜，可能很多人會誤以為是新加坡式的海南雞飯。此海南不同彼海南，這次光顧的「海南四季」，是海南省的菜系，較少在港吃到，店子主打來自海南島的文昌雞。(文末有餐廳做緊的優惠詳情)

海南四季位於銅鑼灣皇室堡樓上，要在商場轉乘升降機上14樓，是有點兒不方便的，但入到店後，看見寬敞的環境，便感到份外舒暢了。

店內擺放了不少富海南特色的擺設，包括最代表海南島的椰子，還有熱帶特色的燈籠，和中式字畫等，給人一種古色古香而又有現代活力的感覺。

據店員說，這店所用的雞隻均來自海南省，飼養150天後，在深圳新鮮屠宰後即日運來香港，我們便可以吃到較鮮的海南文昌雞了。

招牌文昌雞(全隻$268)，雞隻色澤較白，令我想起在泰國吃到的雞。

雞種是走地雞類，身型比較細小，並不是厚油脂那類，雞皮和肉之間不會有太多油，但又有一定的滑度，所以不用怕食雞皮。

至於雞肉，則十分嫩滑，雞味雖然不算十分濃郁，但味道很鮮和香。

吃文昌雞時，可以點豉油，加入辣椒、薑蓉及蒜蓉，再淋一些青檸汁後，估不到雞肉顯得更鮮嫩，味道層次提升了不少。

這店是不倒翁集團旗下的新店，該集團出名高級火鍋店，這裡亦有提供火鍋，但價錢比起同系的店便宜了不少，火鍋湯底大都只是 HK$68起(不包括雞件)，在銅鑼灣地段來說，這價是十分抵的。

這次試了招牌的鮮椰青鍋 ($68)，鍋中加入椰青水和椰子肉。

馬蹄跟平常食開的有點不同，質感較為煙韌。

待水滾後，便下雞件，再滾大約5分鐘，雞肉就差不多熟透了。

此時，先飲一口湯，果然十分清甜，充滿椰子汁的清香，雞油不多，但雞味也並不太出，可能是因為文昌雞本身並不是濃郁味道，所以落在湯中便略為輸蝕。不過，如果喜歡椰香味及怕太多雞油的話，這個清甜湯底是個很好的選擇。

吃火鍋，當然要有肥牛，今餐一起吃的人數不多，只輕輕淺嚐一碟小的手切肥牛(脊位)($188)。

另外，還炒了兩道小菜，分別是「芥末珍菌安格斯牛肉」 ($168)及「翡翠雲耳炒龍躉球」 ($248)。

牛肉粒帶著陣陣芥末，微辣得來又不失濃郁牛味，而且炒得煙韌恰好，鑊氣十足。而龍躉球則勝在厚肉大件，且又多蔬菜伴隨，感覺很爽脆。

吃椰青鍋之餘，仲要飲大大個椰青 ($48)，實在又甜又爽呢!

如果每間店都要有一道招牌菜來吸引客人，這裡的文昌雞就是引人的地方，至少吃完幾天後，我都記得雞肉的質感。喜歡吃雞的朋友，這店的雞是值得來試試的。

 

限時優惠:

1. 七月份光顧，會獲贈半隻文昌雞，優惠期至2016年7月31日。

2. Like官方專頁，送現金劵:

只要向店員展示你Like咗海南四季的Facebook ( 海南四季 Hainan Season )，就可以獲得港幣$50及港幣$100現金券各一張，可分別使用於午市及晚市。

現金劵送到幾時? 問店員啦!

 

海南四季

地址: 香港銅鑼灣告士打道311號皇室堡14樓全層

電話: +852 3523 1368

營業時間: 11:00 – 01:00

 

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