51樓在香港不算是什麼一回事，在澳門郤不同。在路氹的Ritz Carlton，51樓當然可以眺望整個澳門銀河，甚至鄰近的酒店全景。

除了居高臨下外，這間《米芝蓮指南香港澳門2016》「推介」餐廳「麗軒中菜廳」，本身的裝修都甚具格調，給人一種奢華高貴的感覺，燈光比較暗，不像一般的中菜廳，反而像高級的意大利餐廳。不論如何，都有一種氣派。

胡麻秋葵玉絹、蜜燒西班牙黑豚叉燒、熱情果金圈

前菜一式三款，大眾的焦點在招牌的蜜燒西班牙黑豚叉燒，確實爽口得來又鬆化。但仍不及胡麻秋葵玉絹(其實是豆腐) 吸引，帶點日本料理的影子，醬汁來得剛剛好，亦中和了叉燒的油膩。酸酸甜甜的熱情果金圈，則成為不錯的點綴。

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舞茸清燉竹笙蛋

來一客燉湯! 竹笙蛋是什麼? 當然不是蛋啦，只是竹笙的胚體，據說竹笙蛋比成熟的竹笙較富營養，更為滋補。

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火燄醉翁蝦

輪到這餐的高潮，聽見「火燄」兩個字，自然知道一定會在蝦上淋酒，用的是玫瑰露酒，因為酒精度高，才能容易燒起。當點起火後，便有火光的效果吧! 作為食家，便要準備相機去拍攝整個點火的過程，不用多說，睇片啦!

蝦醉得不醒人事，並有著陣陣的酒氣，趁著她有醉意，就要快快放入口吧!

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意翠珊瑚星斑

酒店中菜最大的特色，就是通常都佈置得美輪美奐，這道也不例外，星斑加上節瓜，並淋上微酸的醬汁，外觀固然誘人，魚肉的味道也顯得清新和鮮嫩。

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蕃茄清湯白玉竹燕卷

另一手工菜，確實清清地淡淡地，郤不失蔬菜原有的鮮甜。

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最後來一客「花雕竹絲雞炒飯」，原本沒甚期望，但竟然很足料，多種菜粒和腊味，加添咬口感，兼炒得入味而飯粒分明，令人有種喜出望外的感覺。

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雖然環境富格調，但好在這晚氣氛輕鬆，緩和了侷促感，反而令我感到自在。如果時間許可，不妨到隔離的酒吧飲杯酒，相信會更輕鬆。

麗軒 Lai Heen

地址: 路氹城澳門銀河綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店51樓

電話: +853 8886 6868

營業時間:

星期一至星期五 12:00 – 14:30; 18:00 – 22:30

星期六，日及公眾假期 11:30 – 15:00; 18:00 – 22:30

 

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