中菜：翡翠小廚 – 米芝蓮「甘牌燒鵝」隨傳隨到

平日經過灣仔米芝蓮一星的「甘牌燒鵝」，眼見總是排晒長龍。最怕排隊的我，一直都未有機會試。好在，原來在其他地方居然也可以吃到真的「甘牌燒鵝」。

所講的是位於太古康怡廣場的「翡翠小廚」，跟「甘牌燒鵝」合作，在店內可以吃到米芝蓮星級燒鵝了。

這店的「甘牌燒鵝」分全隻、半隻和例牌，我們得兩條友來到，便點了例牌($148)。

眾所周知，「甘牌燒鵝」是鏞記長子的後人開的，燒鵝也是跟足鏞記的秘方砲製，其中的特色是落了麻油和花生醬，令表面較為光滑。而選鵝則頗為肥厚多肉，燒得恰到好處，但皮的脆度就一般而已，整體仍是高分的。不過，我未過灣仔店，所以無從比較是否一模一樣味道。

除了燒鵝外，翡翠小廚還供應其他粵菜和潮式食物。

鹵水三拼 ($118)

有五花腩、金錢腸和豬耳，汁料味道很濃郁，咸度調得剛好，揀選的五花腩充滿油脂，儘管在Keep fit中，仍忍不住多吃幾件。

另一點了的菜色是「瑤柱松菇扒翡翠豆腐」($78)，炸香的玉子豆腐富有清甜的醬油混合松菇的味道，驚喜在於，豆腐咬落中間是軟綿綿的，感覺像吃芝士一樣，非常香滑。

燒鵝吃得多，「燒鵝水餃」還是第一次吃，用鵝肉做涵料，令水餃較為結實和爽口，很有趣，但不算獨特。

對於這餐，其實原本沒甚期望，只是普通一餐朋友便飯，但對水準又幾滿意，尤其喜歡那道玉子豆腐，港島東的朋友可以來試試。

 

翡翠小廚

地址: 香港太古康山道1-2號康怡廣場北座3樓T4號舖

電話: +852 2554 6338

 

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