水產，又係日本築地水產，而且又響灣仔，這區驟時間變得熱鬧非常。

除了灣仔碼頭「築地 ‧ 山貴水產市場」外，位於灣仔鵝頸橋底這間「豊洲水產海鮮丼専門店」都是在今年十月開張，立即成為了城中熱點，吸引了大批人去排隊潮聖。

介紹返，

來自日本東京築地的豊洲水產並非一間食店，而是水產批發商，所以香港的「豊洲水産海鮮丼専門店」不能說是分店，而是其海外的第一間海鮮丼専門店。這店提供的水產，當然就是直接由日本築地運過來的，因為總公司已經是批發商，運送的過程便少了中間的代理，使到港的時間加快，水產的新鮮度自然較容易控制到。

這店另一特色是強調「專門店」，除了意旨在專供丼飯外，亦因為店內供應的日本鮪魚(MAGURO)，品種有別於我們平常吃的吞拿魚，尤其會較大量供應「黑鮪魚」，又稱為「北方藍鰭金槍魚」，鰭部及背部顏色呈銀灰色。

有異於築地 ‧ 山貴水產，豊洲水産是純食店，面積雖然並不大，但供應的丼飯郤有大約廿款之多，另還有刺身及小食。

如果有興趣觀看廚師工作，可選擇坐吧枱，看似簡單的製作丼飯過程，實則上，廚師們真的並不輕鬆，日本菜講究的是細心和專心，否則做出來的丼飯便水準不一了。

既然黑鮪魚是主打，我都點了一客黑鮪丼 ($198)，如果想要再肥美及油滑多一些，建議可揀「黑鮪霜降腹身丼」。

不過，單是黑鮪丼，已經是非常豐盈了。鮪魚切成厚厚的一片片，顏色鮮紅，坑紋亦清楚顯見。雖然只是一個普通飯碗咁大，郤有超過十片的鮪魚蓋過了飯，$198一碗並不算便宜，又比日本築地貴，但放在香港，定價雖然有點進取，但對信名牌的香港人來說，這價錢相信仍會吸引到好多喜歡吃日本菜的人。

附送的麵豉湯，除了豆腐外，還有豬肉在內，好足料而倍感鮮味。

另點了一客「豊洲刺身拼盆」 $138，放在藤製的器皿上，佈置細心。內有五款刺身在內，包括元貝、拖羅、鮪魚、三文魚、甜蝦，其中拖羅的油花比重很大，吃落非常油潤滑溜，很有吃刺身的滿足感。

記得自己每次去築地，除了吃丼飯外，總會在街頭吃一串玉子燒的。香港好吃的蛋卷不多，這客自家製明太子蛋卷 $48，不過不失，蛋皮做得不夠軟腍，但明太子跟蛋的比例又很恰當，味道還可以。

要來幫襯這店，建議預定排隊等候的時間。如果硬要比較香港跟日本築地的話，當然梗係日本的較新鮮好吃啦，可惜我這類「窮L廢中」，邊度有錢可以經常去日本呢，唯有穿梭灣仔兩間水產店，當自己去了東京…囉!

 

豊洲水産海鮮丼専門店 Toyosu Suisan

地址: 香港灣仔謝斐道415-421號積福大廈地下B舖

電話: +852 2808 0292

營業時間: 12:00-15:00; 18:00-23:30

 

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