食譜: 煎鯪魚肉餅

我喜歡吃鯪魚肉餅，記得以前母親也喜歡煎這道菜，她有時會沾蛋汁，有時會就咁煎。對我來說，不沾蛋汁也可以，只要在街市買現成的鯪魚肉，簡簡單單，就可以完成一道「煎鯪魚肉餅」。

材料: 鯪魚肉餅、蔥

調味: 鹽、糖、生抽、黑胡椒粉、生粉

做法:

鯪魚肉以少許鹽、糖、生抽、黑胡椒、生粉醃15分鐘

蔥切碎成蔥花，撈入鯪魚肉，期間可重覆拍打，使之更有彈性

將鯪魚肉搓成一個個小肉餅狀

開油鑊，以中火每面煎約兩分半鐘，讓兩面變成金黃色，便可熄火!

 

 

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