食譜: 牛油果雞粒炒飯

牛油果含豐富營養，據說有降低膽固醇的功效，但當水果食就有點寡，宜用作煮食。我以前都寫過幾道牛油果菜色，今次試試「牛油果雞粒炒飯」吧！

材料：白飯兩碗份量、牛油果兩個、雞柳約200克、洋蔥1/4個、雞蛋一隻

做法：

白飯攤涼備用

雞柳切粒，並用生抽、生粉醃15分鐘

牛油果脫殻、脫皮，然後切粒

洋蔥切粒

雞蛋打成蛋汁

 

先把雞粒炒熟，撈起備用

燒紅鑊，下油及半匙鹽，以洋蔥起鑊

下白飯，以中大火炒至鬆開，過程約三分鐘

下蛋汁，跟白飯完全炒勻為止

先落牛油果，炒勻後，再落雞粒

待飯粒呈青黃色，便可上碟。

 

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