大閘蟹相信大家都食得多了，可能比我更熟悉。吃大閘蟹，香港人通常會選擇清蒸，這晚來到萬麗海景酒店的滿福樓，難得有得揀，便試試少吃的鹽焗大閘蟹，滋味確實不一樣的。
酒家十一月配合蟹季，推出六道菜大閘蟹宴，每位$1180 (另收加一)，菜色亦可以散點的。
先來一件「蟹粉小籠包」 ($48)，蟹粉不算太濃郁，但勝在肉汁豐富而鮮味。
紅燒蟹粉燕窩羹
一個飯碗般大小，內裡全是金黃的蟹粉，濃滑得每啖都是蟹粉的滋味，放上燕窩後，有種錦上添花的感覺，增加了一份清甜，吃完郤沒有太滯，份量仍然是恰好的。
大閘蟹一隻，可揀清蒸或蔥花鹽焗大閘蟹
清蒸大閘蟹就較常吃到，不如試試蔥花鹽焗吧。
據酒家行政總廚孫師傅說，炮製這道蔥花鹽焗大閘蟹，是要先把蟹用牛油煎一煎，令其令香口，然後放鹽和蔥花一起焗。
出來的效果是油份較重，蟹黃吃落較為滑，亦因為有鹽，味道層次感較豐富。當然，如果想吃蟹的原味，其實清蒸才較為可取。
翡翠生煎石斑件
脆炸的石斑件，下面放著菠菜，不但外觀精美，吃起來也有脆和軟的兩種層次。
激情過後，來一道清清淡淡的「花雕鳳尾蝦蒸麵線」，沖洗一下刺激的狀態。
甜美香滑的「蛋白杏仁茶湯圓」，成為優美的作結。
除了六道菜套餐外，同場加映了孫師傅最新創作的「風味金榜大花蝦」，我們一致認為富東南亞風味，醬料以蝦乾、香茅、咖哩葉、椰汁及其他香料煮成， 汁料好香濃。這個汁配大蝦固然好，但不及拌碟的炸饅頭，如果換成是米飯，用汁料來撈飯，就更完美了。
以上的六道菜大閘蟹套餐，供應期至2016年11月30日。
滿福樓 Dynasty Restaurant
地址: 香港灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店3樓
電話: +852 2802 8888
營業時間: 12:00-15:00, 18:00-23:00
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