中環擺花街的街角店舖，去年是賣Fusion麵的小店，最近靜悄悄地又換上了一間賣越南Pho的小店Le Pho。

門面顯得較為低調，略為簡陋了點，內裡間格像日式拉麵店，可望見廚房的工作。

吃過不少越南Pho，香港人也越來越人接受這種東南亞美食，賣Pho的店也多了，要突圍而出，都有點難度。據店員說，Le Pho主打牛肉濃湯底，不吃牛的就只能說句「唔好意思了」。而他們用的是美國牛肉，濃湯則經過長時間淆製而成。

小店賣的款式不多，越南粉的選擇就只有三款，當中兩款牛，一款豬肉。

我點了較大碗的「教父越南粉 – 火車頭」($98)，內有雪花牛肉、牛尾、牛小排、金錢展、牛孖筋、牛柏葉，一次過吃盡牛的多個部位，十分重份量。

先飲一啖湯，牛骨湯十分濃郁，不只有牛味，而有不少香料的豐富味道，確實不錯。

幾款牛肉料之中，雪花牛肉最為嫩滑，牛展幾腍身，牛筋也很爽滑。

而金邊粉則用軟身幼粉，柔軟度足。

如果這碗粉加多些金不換，就更美好的。

除了越南粉，亦有越式小食供應。我叫了一客較特別的「迷你黑武士越南三文治」($35)，以木炭麵包來做，估不到十分香脆，內涵則有燒豬頸肉、香腸、肝肉醬、醃菜、甘筍等，十分爽口，而又帶著一些香料，所以有點微辣，這份微微的辣令這個包更加惹味，確實有點驚喜喎!

飲品則選了咸青檸薑水，內裡不只有咸青檸和薑汁汽水，還有薄荷和羅勒，很適合這刻的春夏天氣。

這店雖然賣的款式不多，但看得出用心來做，牛骨湯底的Pho也有其特色，在中環地舖來說，價錢也合理。我有時都會在中環找地方吃輕便晚餐的，這間應該可以加入我的獨個兒快閃名單中了。

 

越裸 Le Pho

地址: 香港中環蘇豪擺花街58號地舖

電話: +852 2803 1938

 

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