個人覺得吃麻辣是一種行為藝術，每次吃四川菜時，我除了抱著挑戰味蕾的心態外，亦有意無意會留意身邊朋友們吃辣時的反應。像這次到尖沙咀新開張的Qi-Nine Dragons，一眾朋友們吃麻辣後，反應各異，有些會汗流浹背，亦有些會表現興奮起來，說話也比平時辣。當然也不乏冷靜的人，無論食物有多辣，都好像無動於衷似的，我會視這些為高人。
說回Qi-Nine Dragons，今年七月才開張，其姊妹店就是位於灣仔的本年度港澳米芝蓮一星級四川菜館「呇」。
新店名字Qi-Nine Dragons就是取「九龍呇」的含意，仍是賣四川菜，環境比灣仔店更具氣勢，在內部設計上，亦充滿「龍」的概念，梳化位牆上和天花上的金龍便是店內的標誌。
雖然同是中式設計，但燈飾的運用得宜，所以沒有給人俗的感覺，加上20樓上空的維港景，反而給人一些時尚感。
這晚點的食物自然是麻辣為主，偏向新派風格，部份亦是「堅辣」呀!
先來些「輕巧」的前菜，輕是指份量，而非辣度!
辣椒油餛飩
四川式雲吞，有異於廣東雲吞放湯，川式是浸在紅辣椒油上，雖然內涵只是豬肉而非辣肉，但浸了紅油後，辣味迅速浸透至雲吞內。亦可能因是這晚的第一道菜，舌頭未適應辣味，而顯得很辣，吃完一件時，便咳了幾聲，但之後吃第二件雲吞，便稍為好轉，證明吃辣是要練習的。
炒辣雞翼
相對辣椒雲吞，這道炒辣雞翼的辣度輕了一點點，但刺激度高，辣中帶咸香，非常惹味。
四川味噌炸魷魚
賣相令我想起英式酒吧的炸魷魚圈，只是加了辣椒粒及四川香料，香脆鬆化中見適度的麻辣，容易令一般不慣吃辣的人接受，十分討好。
吃了幾道辣小吃後，來一些沒辣度又有飽肚感的糧食吧!
「片狀蔥油餅」和「生菜牛肉包」好像是足球比賽的中場休息，讓味蕾休息一下。我尤其欣賞「生菜牛肉包」，師傅的刀功很不錯，把牛肉碎切得很幼細，加上適量的青椒，吃起來十分爽口。
來到主食部份，這道「辣椒炒加拿大珍寶蟹」非常非常具霸氣，疊得高高的蟹層，怎麼會令我想起日本動畫「哈爾移動城堡」。
不要被外表嚇怕，這道炒蟹其實沒有想像中那麼辣，但麻味反而更強，亦因為辣椒及其他香料充足，令整體味道豐富起來，吃下就感覺不太辣。
釉面糖姜蔥油雞
川菜不是一味只有辣和麻，像這道蔥油雞，甜味蓋過了辣味，亦有糖姜和芝麻的香。
孜然豬仔骨
有點像西餐的感覺，脆炸的豬仔骨十分鬆化，加入微微的麻辣，便成為一道吸引的食物。
黃金蛋奶饅頭
最後來個甜! 饅頭炸得金黃香脆，雖然不算是流心，但中間仍有蛋汁，吃起來郤不錯的。
這晚的整體食物是麻多於辣，其實還有一些更辣的菜沒有吃，例如水煮魚，據說真的依照四川的風格來煮，嗜辣的朋友可來挑戰下。
Qi-Nine Dragons
地址: 九龍尖沙咀北京道12A號太子集團中心20樓
電話: +852 2799 8899
營業時間: 2:00-14:30; 18:00-22:30
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