食譜：香草煎鱈魚

煎鱈要慢，不能反太多，只能煎完一面反轉煎另一面，而淋些牛油是香口好多的。

香草煎鱈魚

材料及調味料：鱈魚、鹽、香草、生粉、黑椒粉、生油、牛油、薑蓉、檸檬汁、白酒

做法：

鱈魚解凍後，用鹽、香草、黑椒粉、少許檸檬汁、生粉醃十五分鐘以上

開大火以生油、牛油及薑蓉起鑊

放上鱈魚，每面煎約三分鐘至呈微金黃

轉細火，淋上檸檬汁，待一分鐘

淋少許白酒，半分鐘後可熄火，上碟！

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