酒鍋 The Drunken Pot @ 尖沙咀 – 新年「酒火入鍋」

在剛剛過去的2015年,飲食界有不少熱潮,蒸氣石鍋是其中一樣,不變的是,香港人仍然喜歡打邊爐,只要將傳統火鍋加上一點創意,應該冇得輸的。2016年第一間新開張的食店,就是叫「酒鍋 The Drunken Pot」的火鍋店,剛好在2016元旦日才正式開張。名字有「酒」又有「鍋」,確實讓我等一眾好食好酒之徒有點兒期待。

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「酒鍋」座落在全新裝修的天文臺道8號商廈內,很喜歡店內的吊燈,既有中式傳統風格,又有格調。而牆身用紅、白色及紅磚組合,配合一些當代塗鴉壁畫,更顯藝術個性,整體感覺,是中式風格上,加了日本及西洋風,不問而知,這店應該是賣創意火鍋的。

話明是「酒鍋」,供應的火鍋應該跟酒有關吧! 果然估中了,這店供應的18款湯底中,有一些是加入酒精成份的,招牌湯底是「酒火入鍋」($328)。

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鍋子像新年存盒,只是沒有糖果。中間是木瓜盎,旁邊四格則可自選湯底,這次的選擇為四川麻辣、潮州沙嗲、蝦兵蟹將、墨汁海鮮。

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重點來了,將清酒倒入木瓜盎內,再點起火槍,便起了火光熊熊的效果。

觀感上固然亮麗,亦飄來陣陣酒香。浸過清酒後的木瓜,則變得份外清甜。

接著,端上兩球像雪糕的物體,原來是冷凍了的清酒,兩款分別為原味及麻辣的清酒炸彈。可隨意放入其中一格湯底內,瞬間溶化在湯內。

吃得辣的,建議將麻辣清酒炸彈放入麻辣湯底內,麻辣度便加倍提升了。

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其他湯底還有花雕醉雞鍋鮮奶油花甲蟹鍋,個人較愛後者的鮮奶油花甲蟹鍋,湯底很滑溜鮮甜,適合用來淥肥牛。

這晚的火鍋食物除了手切肥牛外,還有油花平均的安格斯牛脊肉、福袋(蟹粉墨汁、鵪春蛋、燒汁牛肉三款)、炸魚皮、炸手工響鈴卷等,當中以福袋做得最出色。

時興的蒸氣火鍋,這店亦有供應,我們亦試了一些海鮮,有蠔、花甲、蒜蓉粉絲蝦等,跟其他店的蒸氣火鍋不相伯仲,但不算特別,個人仍比較欣賞這店的「酒鍋」。

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吃火鍋之餘,亦可吃一些熟食,推介這款「芥末牛柳粒」,芥末份量充足,吃時有種通鼻的感覺,令人很暢快。

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這晚當然有飲酒,有這樣精巧的清酒杯,怎可以不喝一杯呢!

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像電燈膽的杯子很別緻,裝著的是竹蔗芧根(黃)和紫背天葵(紅),吃了火鍋,是要清一清熱氣的。

這晚的火鍋雖然添加了酒,但我沒有吃醉,做人做事要似我咁,適可而止,不要去得太盡,才不致會走火入魔。不過,新年期間,飲飽吃醉也未嘗不可!

 

The Drunken Pot 酒鍋     

地址: 龍尖沙咀天文臺道8號2樓1號店  

新張優惠: 2016年1月1至14日期間光顧全單八折!

電話: (852)  2321 9038     

 

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