以往去灣仔區酒吧，都主要是去駱克道或大道東的地舖及商廈內，現在軒尼詩道一些舊樓重建後，陸續開了一些特色酒吧餐廳。今晚來這間Cima Fine Dinig Bar，就是位於新裝的大廈內，開張不久，要吸引人上來，當然要有一點特色和主題吧!

Cima的地方不算大，有大約五、六十個座位，中央的梳化桌椅，給人一種閒逸的感覺。而重點之最是酒吧長枱，以水族館為主題，座椅前有個真的長魚缸，有小魚兒游來游去。而背後的大螢幕，則播著海底奇觀，有時又會變成壯麗的大自然或太空影像，真的「魚樂無窮」。

餐廳主打西日式食物，菜色以輕巧為主，而酒品方面，則有一系列稱為 “Eatail”(Eating Cocktail)的雞尾酒，即是吃得進口的酒，將食物的元素融入酒內。

註場日籍調酒師Katsuhisa Hirakawa，技藝不俗，觀看他調酒的過程，也是一種享受。

Wine Cooler Horse Carpaccio ($150)

這是 “Eatail”系列的招牌雞尾酒之一，上面是馬肉刺身，下層的雞尾酒成份有橙汁、蛋黃、橄欖油、香芹等調製，再放入橙皮、車厘茄和火箭菜等，酒味略帶酸甜，亦算易入口。馬肉質感像牛肉，但比牛肉結實和較高韌度，做成刺身後，顯得較為油滑，不算特別美味，但不失為有趣的飲食嘗試。

除了Eatail外，另一特別的Cocktail是Kai Tak ($135)，名字就是來自香港的「啟德」，但成份就完全無關。單看外表，以為是很女性很甜蜜易入口的酒，誰知這甜美女人原來有辣心腸，皆因份量除了有龍舌蘭酒和士多啤梨外，還加入幾支辣椒，辣度中有甜味，十分特別。

飲酒外，亦吃了一些輕盈的食物，頗適合佐酒的。

日式海鮮刺身片 ($150)

幾款時令魚類，包括立魚、三文魚籽、帶子等，加上檸檬汁和沙律菜等一起吃，幾樣鮮甜的東西非常之夾，配合起來份外清新，作為開胃菜，這是很適合的。

Cima Special Roll ($240)

一份不算巨型的卷物，郤已包含了A4和牛、海膽、三文魚籽、蟹柳、玉子等，非常重份量，做得結實有餘，也十分工整，吃時醮一點鰻魚汁，便增添了甜味。

燴波士頓龍蝦配海膽醬 ($430)

醬汁十分香濃和Creamy，既有海膽香味和魚湯，又有些白酒香，而波士頓龍蝦肉勝在質地厚身結實，浸在濃郁的醬汁內，更顯得爽甜，又有滑溜溜的質感，個人十分喜愛。

 

香煎和牛配自家製黑松露醬汁 ($520)

A4和牛已是一個吸引點，而且又煎得恰到好處，外皮有微微焦脆，肉質又不失軟滑和多油花，配上黑松露，有如錦上添花般，提昇了味覺的層次感。

以西日式酒吧餐廳來說，Cima的雞尾酒算頗為出色，花款也多，食物是水準之上，只是不算驚喜。酒吧的環境舒服，也是一個賣點，看來可以成為灣仔區一個新蒲點。

 

Cima Fine Dining Bar     

地址: 香港灣仔軒尼詩道239號3樓    

電話: (852)  2395 2269      

 

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