食譜: 煎鯪魚肉餅

我喜歡吃鯪魚肉餅,記得以前母親也喜歡煎這道菜,她有時會沾蛋汁,有時會就咁煎。對我來說,不沾蛋汁也可以,只要在街市買現成的鯪魚肉,簡簡單單,就可以完成一道「煎鯪魚肉餅」。

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材料: 鯪魚肉餅、蔥

調味: 鹽、糖、生抽、黑胡椒粉、生粉

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做法:

鯪魚肉以少許鹽、糖、生抽、黑胡椒、生粉醃15分鐘

蔥切碎成蔥花,撈入鯪魚肉,期間可重覆拍打,使之更有彈性

將鯪魚肉搓成一個個小肉餅狀

開油鑊,以中火每面煎約兩分半鐘,讓兩面變成金黃色,便可熄火!

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