食譜:金銀蛋浸菠菜

「金銀蛋浸菜」這道家常小菜,無論在家或外出用餐,我都喜歡吃。做法不算難,但要注意步驟和浸的時間。

材料:菠菜半斤、皮蛋和鹹蛋各一隻、雞湯一碗、蒜蓉
做法:
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鹹蛋先淥熟,然後切粒
皮蛋直接脫殻及切粒
菠菜洗淨後切成段
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用蒜蓉及生油起鑊,把菠菜炒至剛剛熟便撈起備用
把雞湯落鑊,待煮滾後,轉慢火
倒下皮蛋及鹹蛋粒,煮約一分鐘後,
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倒下菠菜,搞勻後便可熄火及上碟。
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