【澳門美食遊】玉蘭苑(勵庭海景酒店)- 澳門發現上海菜

以往去澳門,多數是吃葡國為主的歐洲菜,或者澳門地道美食,上海菜就比較少聽見,可能只是我孤陋寡聞吧。
這趟來到位於漁人碼頭的勵庭海景酒店,就發現了一間上海菜館「玉蘭苑」,賣的是傳統上海菜。
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門面有種古雅的中式氣氛,跟酒店的歐陸設計相映成趣。
這天在此吃午飯,點的都是大路的上海菜色,席上亦有上海人,那就當然知道什麼是正宗吧。

 

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上海燻魚 $108
這道菜在很多菜館都吃得到,但其實並不容易做,要燒得香脆,便要控制醬油的份量,和油炸的時間。這次據講是用草魚(即鲩魚的一類),做得相當出色,外層香脆鬆化而有微焦感覺,那種咸香亦恰到好處。

 

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馬蘭頭香乾 $88
馬蘭頭是上海常見的菜種,這道是涼菜,簡單而清淡,跟其他濃味的上海菜色不同,剛好作個中和作用。

 

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來一客上海湯品「醃篤鮮」$188,內裡材有春筍、咸肉、排骨等,湯味鮮甜濃郁,雖然有不少咸肉,但咸度卻不過份,反而有點奶油香。

 

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走油蹄膀 $298
俗稱的豬手,用上多種香料和醬油,汁料濃郁而入味,肉質炆得軟腍,如果不怕肥,應該連皮吃,才吃到那種滑溜。

 

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八寶鴨 $298
光顧之時,Rubber Duck黃鴨正在澳門飄流,吃「八寶鴨」都算切合主題。這道上海名菜,著重汁料的香濃,鴨腹內涵是糯米飯,加其他如菇、筍、火腿等,每粒飯都浸入了油香。

兩道上海包點:

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上海生煎包$35、上海小籠包$37,雖然不算特別,但水準對辦。
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反而「雪菜炒粉皮」$78,就有點驚喜,喜在沒有多餘的油,卻有軟軟而帶點爽口的粉皮,其實頗為輕巧。

這餐六人計,人均大約$220,如果吃厭了西餐,想在澳門吃上海菜,這間可以推介的。

 

玉蘭苑

地址: 澳門孫逸仙大馬路澳門漁人碼頭勵庭海景酒店M層

交通: 從澳門外港客運碼頭向左邊沿海傍需步行約10分鐘

電話:+853 8799 6688

 

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