日式串燒吃得多，串炸似乎未在香港吃過。串炸(或叫串揚)其實在大阪很普遍，只是香港人不喜愛吃太多炸物，因此，遲遲都難以在香港普及起來。這晚到訪的居酒屋Jan Jan Kushikatsu，就是來自大阪的品牌，在大阪及東京有十多間分店，今年才進駐香港。這店主打串炸，名字中的Kushikatsu，無錯就是串炸的日本拼音。

Jan Jan位於灣仔大道東一幢舊商業大廈內，地點頗為隱蔽。門口標示著營業時間去到凌晨三點，顯示是為附近的酒鬼而設的，又因地點近金鐘站，在那裡上班的人又可以來Happy Hour啦!

店內是一貫日式居酒屋的佈置，設吧枱和榻榻米房，半開放式廚房，令氣氛頗為輕鬆。

吃串炸頗為熱氣的，幸好有椰菜作伴，清一清熱，而且椰菜是任添的，我就幾乎成晚都在吃菜。而旁邊的醬汁是特別為串炸而設的，據店員說，醬汁是用上多種水果而釀成的。

這晚不想飲啤酒，但對清酒的興趣較大。店內亦供應很多種類的清酒，其中有富蜜瓜味的，頗為獨特。

我發覺店員把酒倒至滿瀉，原來這是風俗習慣，客人應該先飲下杯中的酒，然後才飲漏至小碟上的，確實有一種很豪氣的感覺。

雖說飲了酒就應該豪邁奔放，但這晚席上大部份是很斯文的女士，所以還是不宜太豪放了。

未吃串炸前，先吃一些前菜及串燒! 看看餐單，大都是廿多元起一串，在金鐘至灣仔地段來說，算是便宜了。

「高湯雞蛋卷」($45)，我認為做得不錯，富香甜蛋味，而有種軟綿綿的質感，燒得恰到好處。

每次去居酒屋，我都會點雞翼，這客「香脆雞翼」 ($22)當然亦成為我的喜好啦，不必問我是否好吃，總之我吃了至少兩隻。

燒雞翼之後來「炸雞球」 (唐揚雞肉 $30)，炸得甚為鬆化香脆，如果咸一點會更惹味可口。

我喜歡吃芝士，「炸芝士」($21) 亦不在話下，中央的芝士源源不絕地流出來，而外層保持脆脆，吃的時候完全懶理肥唔肥的問題了。

來點蔬果吧!點了「炸蓮藕」($27) 和「炸茄子」($25)，前者煙煙韌韌的，但我覺得如果鬆軟腍一點會較好。炸茄子相對來說較為可取，將柔軟的茄子變成爽脆感覺，有點像吃薯條般，十分有趣。

接著是「炸沙鮻魚」($32)，沙鮻魚是一種身型細長的海魚，這類魚適宜用作燒及炸，效果便變得香脆，而又不用擔心多骨的問題。

要數這晚最驚喜的一道串炸，我揀「炸咖哩飯」($25) ，把飯糰撈上咖哩汁然後去炸，咖哩味竟然沒有因此而減弱，依然濃郁，而飯粒炸得非常脆卜卜，有些像吃米通的樣子。

另外，還吃了「炸冬菇」($25) 和「炸番薯」($25)，炸了的冬菇似乎失去了菇的原味，只有脆的感覺。反而番薯炸過後，仍不失香甜，十分討好。

我很喜歡這店，食物和環境都滿意。炸物雖不能吃太多，但偶爾一次還可以的，加上伴著酒，有時放鬆一下心情，吃多也無所謂啦!

 

Jan Jan Kushikatsu

地址: 香港灣仔皇后大道東100號2樓

電話: +852 2157 1408

 

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