食譜: 牛油果雞粒炒飯

牛油果含豐富營養,據說有降低膽固醇的功效,但當水果食就有點寡,宜用作煮食。我以前都寫過幾道牛油果菜色,今次試試「牛油果雞粒炒飯」吧!

材料:白飯兩碗份量、牛油果兩個、雞柳約200克、洋蔥1/4個、雞蛋一隻

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做法:

白飯攤涼備用

雞柳切粒,並用生抽、生粉醃15分鐘

牛油果脫殻、脫皮,然後切粒

洋蔥切粒

雞蛋打成蛋汁

 

先把雞粒炒熟,撈起備用

燒紅鑊,下油及半匙鹽,以洋蔥起鑊

下白飯,以中大火炒至鬆開,過程約三分鐘

下蛋汁,跟白飯完全炒勻為止

先落牛油果,炒勻後,再落雞粒

待飯粒呈青黃色,便可上碟。

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