【澳門美食遊】金沙閣 – 夏日限定水果中菜

近年去澳門,好多時被一些新酒店及景點吸引著,反而原有的地標例如金沙酒店,就很久沒有來訪了。金沙除了賭場外,我還記得豐富的自助餐,但是吃中菜今次反而是首次。

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金沙閣是位於金沙酒店三樓的中菜廳,環境堂皇而不過份賣弄。

來訪時正值炎夏,酒店正做緊夏日限定菜色(供應至2016年7月31日),運用多種時令水果,創作出一系列特色中菜。

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先來一客老火湯「南瓜煲雞」,十分清甜滋潤,帶來消暑的感覺。

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青芒醬頭抽醬燒銀鱈魚 (MOP188)

看似輕巧的小菜,其實功夫頗多。銀鱈魚要用頭抽去煎炒,令其有點脆炸的感覺,旁邊的青芒醬是點晴之作,令原本偏向鹹味的魚,忽然多了種甜和微酸,清新度大增,又減了熱氣感。

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陳醋山渣荔枝黑豚肉 (MOP188)

像咕嚕肉的做法,陳醋令其更為濃郁,而加了山渣和荔枝後,便突出了甜美。

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紅莓百花鵝肝炸酿蟹鉗 (每隻MOP58)

記得童年時,要在婚宴喜慶時吃到蟹鉗的,現時當然普及得多了,但一望得蟹鉗,仍然想起「去飲」的片段。

百花炸酿蟹鉗實在太經典了,怎樣可以在經典上加點新意呢? 這次就在醬汁處下手,紅莓醬令其多點酸味味,而蟹肉內又混有鵝肝,整體感覺便濃烈起來了。

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意猶未盡,同場加映「薑絲煎馬友咸魚」(MOP88),這是我發板想吃的,當端上時已飄著陣陣的咸魚味,我自己就好接受啦! 煎咸魚這些家庭傳統菜,真的適合伴飯或粥來吃,有種很溫暖的感覺。

吃個飽飽後,從金沙酒店乘穿梭巴士或的士去港澳碼頭,只是大約8至10分鐘左右,吃完晚飯,還趕得及9點船,對遊客來說,實在非常方便。

 

金沙閣

地址: 澳門宋玉生廣場(皇朝)蒙地卡羅前地203號澳門金沙酒店三樓

電話: +853 8983 8222

營業時間: 星期日至四 11:00 – 23:00 ; 星期五至六: 11:00 – 00:00

 

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