海南四季 (銅鑼灣) – 是海南島的海南文昌雞

一般提起海南菜,可能很多人會誤以為是新加坡式的海南雞飯。此海南不同彼海南,這次光顧的「海南四季」,是海南省的菜系,較少在港吃到,店子主打來自海南島的文昌雞(文末有餐廳做緊的優惠詳情)

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海南四季位於銅鑼灣皇室堡樓上,要在商場轉乘升降機上14樓,是有點兒不方便的,但入到店後,看見寬敞的環境,便感到份外舒暢了。

店內擺放了不少富海南特色的擺設,包括最代表海南島的椰子,還有熱帶特色的燈籠,和中式字畫等,給人一種古色古香而又有現代活力的感覺。

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據店員說,這店所用的雞隻均來自海南省,飼養150天後,在深圳新鮮屠宰後即日運來香港,我們便可以吃到較鮮的海南文昌雞了。

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招牌文昌雞(全隻$268),雞隻色澤較白,令我想起在泰國吃到的雞。

雞種是走地雞類,身型比較細小,並不是厚油脂那類,雞皮和肉之間不會有太多油,但又有一定的滑度,所以不用怕食雞皮。

至於雞肉,則十分嫩滑,雞味雖然不算十分濃郁,但味道很鮮和香。

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吃文昌雞時,可以點豉油,加入辣椒、薑蓉及蒜蓉,再淋一些青檸汁後,估不到雞肉顯得更鮮嫩,味道層次提升了不少。

這店是不倒翁集團旗下的新店,該集團出名高級火鍋店,這裡亦有提供火鍋,但價錢比起同系的店便宜了不少,火鍋湯底大都只是 HK$68起(不包括雞件),在銅鑼灣地段來說,這價是十分抵的。

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這次試了招牌的鮮椰青鍋 ($68),鍋中加入椰青水和椰子肉。

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馬蹄跟平常食開的有點不同,質感較為煙韌。

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待水滾後,便下雞件,再滾大約5分鐘,雞肉就差不多熟透了。

此時,先飲一口湯,果然十分清甜,充滿椰子汁的清香,雞油不多,但雞味也並不太出,可能是因為文昌雞本身並不是濃郁味道,所以落在湯中便略為輸蝕。不過,如果喜歡椰香味及怕太多雞油的話,這個清甜湯底是個很好的選擇。

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吃火鍋,當然要有肥牛,今餐一起吃的人數不多,只輕輕淺嚐一碟小的手切肥牛(脊位)($188)。

另外,還炒了兩道小菜,分別是「芥末珍菌安格斯牛肉」 ($168)及「翡翠雲耳炒龍躉球」 ($248)。

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牛肉粒帶著陣陣芥末,微辣得來又不失濃郁牛味,而且炒得煙韌恰好,鑊氣十足。而龍躉球則勝在厚肉大件,且又多蔬菜伴隨,感覺很爽脆。

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吃椰青鍋之餘,仲要飲大大個椰青 ($48),實在又甜又爽呢!

如果每間店都要有一道招牌菜來吸引客人,這裡的文昌雞就是引人的地方,至少吃完幾天後,我都記得雞肉的質感。喜歡吃雞的朋友,這店的雞是值得來試試的。

 

限時優惠:

1. 七月份光顧會獲贈半隻文昌雞,優惠期至2016731

2. Like官方專頁,送現金劵:

只要向店員展示你Like咗海南四季的Facebook ( 海南四季 Hainan Season ),就可以獲得港幣$50及港幣$100現金券各一張,可分別使用於午市及晚市。

現金劵送到幾時? 問店員啦!

 

海南四季

地址: 香港銅鑼灣告士打道311號皇室堡14樓全層

電話: +852 3523 1368

營業時間: 11:00 – 01:00

 

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