近年的西餐廳流行工業風，其實真正的工業風，就是工廠區的食堂。香港就不少這樣的食店，處於工業區內，外表平民化，水準郤往往令人有意外驚喜。
新蒲崗是什麼地方? 老香港人一定知道，這是傳統工業區，以製衣及塑膠業最為出名，也是「誠哥」的發蹟地，我父母那一代便明白何謂「穿膠花」。
這晚來新蒲崗，並非為公事，而是去一間名叫「三分俗氣」的新店吃上海菜。
「三分俗氣」位於工廈地舖，這三分的俗氣可能就是指這種平民的氣息，另外七分是什麼，那就要吃過先知了!
食店裝修很簡潔，切合工廠區食堂的風格，但供應的郤是傳統的上海菜，據說大廚在「王家沙」當廚師多年，對正宗上海菜相當熟悉。
這晚點的都是我喜歡的大路上海菜。
「溏心燻蛋」($22) 是其中一樣我鍾情的上海小吃，不但做到溏心效果。而且又有著超濃郁的蛋味。
「俗氣醉雞」($58)，一點也不俗氣，皮爽肉滑之餘，似乎未醉，酒的份量我認為可以再重一點。
「涼拌雞絲粉皮」($48)，爽爽地，又多芝麻醬，很清新開胃。
「上海燻魚」($58)，燻魚最重要還是個醬汁，上海菜偏濃味，汁料也不能太淡，這次做得香濃而甜美，令魚的質感變得很滑溜。
「小揚生煎包」($22 / 4隻)，第一點要讚的是擺放得細心，有大酒家的影子。而生煎包著重的香脆、多汁和鮮肉，一一都做到的，我真的想Encore再叫多一客呢!
「灌湯小籠包」($25 / 4隻)，當我以為不會多汁時，汁液已經濺出來了，世事就是令你估不到的。
「上海韭菜餅」($24 / 4隻)，另一香脆之作，尤其喜歡佈滿韭菜絲的內涵。題外話，我喜歡多蔥花的，所以從來不會叫「走蔥」，就是要充足的蔥花去煎，才有香甜的效果。
湯品是「砂鍋雜錦」($78)，奶白濃滑而帶咸香的湯，內有鹹肉、五花肉、紹菜、筍、粉絲等，相當足料。
「秘製話梅骨」($68)是友人指定要吃的，估不到是這晚的另一驚喜，汁料超濃郁，酸甜味很出，但並不過火，伴飯吃是一流呀!
三分俗氣還欠的另外七分，我認為是低調的細緻，或者這小店屬於默耕耘類，不靠外表，只靠內涵來吸引人，如果是人，這類人在現今社會是越來越少了，有時我會想，就算幾想低調都好，間中大鑼大鼓高呼一下是必須的，至少要有人知道你的存在吧!
三分俗氣
地址: 九龍新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
電話: +852 5321 1862
營業時間: 11:30-22:00
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