火間土 (尖沙咀) – 環抱維港景的大眾化日本食堂

位於北京道一號的「火間土」,近十年間去過幾次,有時是朋友聚會,亦試過商務午餐。初期光顧的時候,我還未開始寫食評,那時沒有相機先食的習慣,所以沒有留下食物的相片,但在電腦內郤有張跟朋友們在店內的合照,我記得應該是朋友的生日飯局。如果食物跟人只能揀其中一樣記入腦的話,我寧願記著跟什麼人來過某間餐廳,總好過只想起死物。

能令我反覆回來一間店,有時並非因為食物,可能會是因為人,當然亦有其他原因,例如地點及價錢等。

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這晚再次踏進好久沒來的「火間土」,一看店內天花上的獨特代表火的燈飾,便記得自己坐過這裡了。

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之前幾次都是坐大廳,這次訂了房,其實這店有超過十間大小不一的房間,私密度高,方便朋友傾談,或作商務會議。

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店子還有一個優點,就是180度維港海景,部份房間也是面向維港,雖然是8樓,被文化中心遮了部份視線,但景觀仍然很美。

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特級刺身拼盤 $330

有三文魚、吞拿魚腩、牡丹蝦、劍魚腩、油甘魚,不單只是厚切,而且肥美得很,尤其吞拿魚腩和劍魚腩,都充滿美麗而均勻的油花,入口鮮甜而富軟腍的感覺。

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蟹蓋蒸蛋 $68

用成隻大蟹蓋來蒸蛋,內裡不只有滑蛋,還有蟹鉗,令蛋富有鮮味,做得相當不錯。

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驚喜大蝦伴沙律醬 $88

名字說驚喜,表示店方對此好有信心吧! 炸得黃金的大蝦,再淋上沙律醬,放上碟子仍然很挺身。吃下去時,便感到爽脆而充滿滑溜感,沙律醬雖濃,但不算太甜。驚喜的地方,我認為是當放了一段時間後,脆度依然存在,而不是一下子就軟化那種。

來一些串燒吧!

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元貝 $36、北寄貝 $38、特製豚肉串 $42、照燒芝麻豬肉串燒 $23、蝦串 $33

幾款串燒不能算很特別,水準尚可,當中最喜歡照燒芝麻豬肉,芝麻份量足,而豬肉爽又香口。

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焦油鐵鍋粟米 $43

燒粟米端上時真的香氣四散,富焦香和爽口,如果牛油再多一點,相信會更好吃,但若果多牛油,又會有人嫌邪惡呢,所以我明白餐廳為何取中庸的處理方法。

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大蔥牛舌鐵板燒 $55

我自己好喜歡吃牛舌,每次去居酒屋都會點的,好吃的牛舌我認為要富咸香,當然也要爽脆,這次做到咸香的滋味,而且切得薄身,雖然因為薄而少了爽口感,但就多了一份軟滑度,我認為是相當可喜之作。

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豆腐味芝士餅 $35

甜品選了這款似乎較少人點的款式,估不到水準不錯,芝士濃度高,而且有豆腐的清甜,吃一件就剛剛好了,紅豆就是中和了膩,用作平衡的效果。

好久不見的火間土,水準依然。以這地段和景致來說,價錢十分抵吃的,因此,仍是在尖沙咀區內一間比較大眾化的日本食堂,期望店子未來會多創作新菜色。

餐廳優惠:

7月及8月份內生日的客人(包括我),晚膳出示有效証明文件,可獲個人半價優惠。

(詳情見官方Facebook: 火間土 KAMADO Japanese Dining )

火間土 KAMADO

地址: 九龍尖沙咀北京道18802

電話: +852 2269 5051

營業時間: 星期一至五12:00-15:00, 18:00-23:30

                 星期六、日及公眾假期 12:00-15:30, 18:00-23:30

 

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