尖東 LaVilla TST – 酒店水準的大大份法國菜
平時去尖東吃飯，我多數會選擇酒店，貪其環境和服務。其實尖東除了酒店外，亦有不少高級的餐廳值得推介的。
這晚來到LaVilla，餐廳開了超過10年，一向較為低調。
雖然有露天座位，但私隠度仍然高，適合像我們這樣想大夥兒吃飯的朋友。
到達時是7點半左右，餐廳還是比較靜，一到了9點半後，便有Live band演唱英文金曲，氣氛立時熾熱起來。
回到餐桌，餐廳的總廚曾效力中環French Window，對烹煮高級法國菜自然手到拿來。
法國菜首先離不開麵包，
法包吃得多，估不到砌得那樣有趣，令食慾馬上大增。
介紹返個麵包醬，灰灰地色的是煙燻牛油，黃色是乾蕃茄加羅勒牛油。個人較喜愛灰色的，微微的煙燻味像炭燒那種質感，不太滑而顯得有趣。
前菜是法國生蠔加魚子醬
兩款法國生蠔是 Gillardeau & La Comtesse，海水氣味濃而肉質清甜。
LaVilla特色Caviar，含15克Ossetra魚子醬，底下另有乾坤，內有蟹肉、蛋白和蛋黃醬，還加入黑松露醬，種種名貴食物加起來，便成濃郁而富咸香的美食，吃完很久也在回味。
我頗鍾意南法的Style，尤其普羅旺斯那邊，給人一種很悠閒的感覺。南法的食物帶著地中海風格，以海產居多。
這道「Provencale crab & fish soup 普羅旺斯蟹肉魚肉湯」可自行因應個人口味而添加蒜味蛋黃醬和芝士，蒜蓉多士放湯也極為滋味。
這店的主菜都偏向大份量，通常都是兩人份量，如果食量不大的話，一道主菜其實夠四個大人分享。
「Wagyu beef tomahawk 斧頭肉眼和牛排」
牛味比想像中濃得多，喜歡食牛扒的定會滿足。牛扒味濃也因為配菜豐富，有焗原隻蒜頭、焦糖洋蔥、風乾車厘茄外，還有法國長荳角配黑松露肉汁及藍紋芝士汁。超級濃厚味道，你話兩個人點食得完呢!
「Pan fried whole sea bass 香煎原條野生海鱸魚」
比起牛扒，吃魚始終感覺較輕巧，但這條鱸魚並不小，煎得也皮脆肉香。配菜也是法國來的，包括普羅旺斯燉菜、法國長荳、豆榴果醬汁及青醬油等。
另一大份主菜是「Mouclade 家鄉特式煮青口」
藍色的青口汁比較少見，只因醬料除了白酒、配風乾香腸、油封鴨胗外，加入了香草牛油汁，所以便成為藍色。青口也是大大件的，醬汁又十分濃味，是有點感覺太膩的。
主菜大份，甜品仲勁，端上來是「一米甜品板 」
由右至左有浮島甜品、拿破侖蛋糕、法式焦糖布丁、朱古力心太軟、蘋果薄批及Grand Marnier香橙梳乎厘。
要約13秒才看完整個一米板!
這店的食物水準真的可跟酒店一拼，這晚點的食物都令人滿意。但是內部環境感覺比較舊派，建議在燈飾及其他餐桌裝飾上改良一下，相信會更具競爭力。
給大家一個參考，以上食物可夠四至六人分享，人均價約每位$600至$800。
LaVilla TST
地址: 九龍尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心G1-4, 22-26, 28-32 & 33A號舖
電話: +852 2724 0707
營業時間: 12:00-01:00
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