夏天熱得沒甚胃口,最好煮一些有鮮果的小菜。以前煮過很多菠蘿炒乜乜,今次試下用水蜜桃吧!
水蜜桃雞扒
材料:雞扒兩塊、水蜜桃一個、洋蔥1/4個、茄醬
做法:
雞扒先用豉油、鹽、糖、生粉醃15分鐘以上
水蜜桃脫核及脫去外皮,浸水備用
洋蔥切成小塊
茄醬兩匙加少許水,並搞勻作茨汁
先以大火煎雞扒至呈金黃色,然後切件
再以洋蔥和少許鹽起鑊,以大火炒香洋蔥後,把雞扒回鑊,並轉中慢火
落茄醬及少許冰糖,搞勻後,再落水蜜桃
約兩分鐘後,待汁料差收得八八九九後,便可熄火上碟!
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