我頗喜歡紫色的，記得上世紀八十年代，法國時裝大師Jean Paul Gaultier 曾以紫色的系列而聞名於世，香港代表陳百強亦最愛紫色，可見紫色其實是高尚品味的象徵。
香港最近都有一間餐廳以「紫」為命名，位於銅鑼灣信和廣場的紫Dining at Murasaki ，”Murasaki”是紫色的日語說法。
餐廳開了短短幾個月，身邊很多朋友早已經幫襯過了，我這晚姍姍來遲，來這裡感受紫色的魅力。
內在並非完全以紫色為主，有些紅，亦有些禪味，令我感覺到一股典雅而平和的氣氛。
Murasaki面積不算細，並成好幾個不同的區域，提供不同類型的餐飲，例如酒吧區、鐵板燒、壽司、晚市套餐等，還有近年興起的Omakase(廚師發辦)。
這次是為鐵板燒而來!
鐵板燒區向著銅鑼灣紅隧口一邊，景觀一流!
供應多款鐵板燒套餐，價錢由每位$1280起，亦可以散點。
以上就是我們這晚點的食物，包括有花竹蝦、粒貝、美國牛肉、法國鵝肝等，還加了一客海膽炒飯。
大廚昌哥就在我們面前烹煮，看著師傅大顯身手，確是一種樂趣。
不要以為鐵板燒很容易處理，除了火喉要調得剛好外，時間控制亦要得宜。單單看著師傅在把蒜片燒得香脆的模樣，已表現出他的熟練技藝了。
先燒花竹蝦(單點$280一隻) ，蝦肉和蝦頭原來可以分開處理，蝦肉原本已燒得爽脆，再加一些四川麻辣醬，刺激度立時提升了許多。
蝦頭則要再燒一會，令其像薯片般卜卜脆，吃時可沾一點點川辣粉就更香口了。
這隻巨型的貝殼就是「粒貝」(單點$700一隻)，師傅將之切成片，並加入了中菜(川菜)的概念，跟紅椒及蒜片等同炒，吃得辣的不妨一試，真的非常香口惹味。不過，師傅好易話為，亦愛跟客人溝通，如果你不嗜辣，也可以要求師傅減辣或索性棄辣椒的。
煎鵝肝有什麼技巧?
煎鵝肝不同落油和生枌，而且要一面煎完才反去另一面，每面約煎不多於兩分鐘。
這次我都算偷到師了，實在獲益良多!
吃到中途，來一點雪葩清一清口腔先! 這道雪葩放了點份子料理的元素，白色的丸子是荔枝味，十分清新可人。
再來就是燒美國牛肉(單點$360/200克)! 師傅來了些表演，忽然熊熊烈火，真的很震撼呀!
火焰並非只為觀感，燒好的牛肉外層有微焦的質感，肉滑又仍充滿汁，處理得相檔好。
而且把牛肉放在燒好的洋蔥上，擺放得別具心思。
最後的重頭戲是「Murasaki 炒飯」 (單點$198)
先用蛋白跟白飯炒勻，加入纓花蝦乾及蟹肉等，然後落馬糞海膽，炒的時候已經香氣四飄了，還嫌未夠，仲要加一隻日本蛋($15/隻)，那就濃上加濃，好豐厚呀!
吃過雪葩(單點$58一客)後，這餐便更圓滿了。
每人大約$1200的鐵板燒晚餐，以此高質素及海傍環境，個人認為價錢很合理，下次定要來試試這店其他類型的食物呢!
紫Dining at Murasaki
地址: 香港銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖
電話: +852 2817 8383
營業時間: 星期一至日: 12:00-14:30; 18:30-22:30
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