簡易食譜：煎紐西蘭鱈魚柳配蕃茄醬

紐西蘭鱈魚柳有很多烹煮的方法，我通常都以煎的方式做，試過用香草、迷迭香、檸檬汁等，都很香脆可口。今次試試配新鮮蕃茄醬，出來的效果不錯，魚肉增添了酸甜，很醒胃。

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材料：紐西蘭鱈魚柳、蕃茄兩個

調味：鹽、黑椒粉、蒜蓉、薑片、茄醬

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做法：

鱈魚柳解凍後，鋪上適量鹽和生粉

蕃茄在沸水內浸約一分鐘，然後撈起，脫皮及切粒

下生油，以薑片及蒜蓉起鑊，放下魚柳以大火煎，每面煎一分鐘，待外層見微焦，便可上碟，可下少許黑椒粉

以中火炒蕃茄粒，並加入兩至三匙茄醬，炒至半溶後，便可撈起。

把蕃茄醬淋在煎好的魚柳上，便成！

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