食譜：蕃茄醬青口意粉

喜歡吃青口，出外食西餐很多時都會點青口意粉。本地超市都買到雪藏青口，價錢並不貴，十幾元起一磅都有，我通常都買來煮意粉。這次主要用白酒和雞湯煮青口，醬汁則用蕃茄、洋蔥和香草碎等，簡單又好味。

蕃茄醬青口意粉 

材料：意粉、青口（約一磅）、蕃茄兩個、洋蔥1/4個、雞湯一碗、白酒約100ml

調味：鹽、糖、黑椒粉、香草碎

做法：

青口先解凍及洗淨

蕃茄脫皮及切粒，洋蔥亦切粒

意粉在落了鹽的沸水中煮約7分鐘，然後撈起備用

把青口放上鑊，然後倒入雞湯，待水滾後，轉中火，並加入白酒

煮兩分鐘後，再放回意粉

約三分鐘後，待青口差不多全打開了，便可熄火。

煮醬汁：下生油，用大火炒香洋蔥，轉中火，下蕃茄粒和適量茄醬，煮至半溶後，下香草碎和黑椒粉，搞勻後便可熄火。

先在碟上擺放青口，後放意粉，最後淋上醬汁，便成！

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