簡易食譜:煎紐西蘭鱈魚柳配蕃茄醬

紐西蘭鱈魚柳有很多烹煮的方法,我通常都以煎的方式做,試過用香草、迷迭香、檸檬汁等,都很香脆可口。今次試試配新鮮蕃茄醬,出來的效果不錯,魚肉增添了酸甜,很醒胃。


材料:紐西蘭鱈魚柳、蕃茄兩個

調味:鹽、黑椒粉、蒜蓉、薑片、茄醬


做法:

鱈魚柳解凍後,鋪上適量鹽和生粉

蕃茄在沸水內浸約一分鐘,然後撈起,脫皮及切粒

下生油,以薑片及蒜蓉起鑊,放下魚柳以大火煎,每面煎一分鐘,待外層見微焦,便可上碟,可下少許黑椒粉

以中火炒蕃茄粒,並加入兩至三匙茄醬,炒至半溶後,便可撈起。

把蕃茄醬淋在煎好的魚柳上,便成!


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