有食開「廚師發辦」(Omakase) 的朋友都知道，香港的壽司Omakase套餐往往都要過千元，甚至兩三千一位都有，而且地點都不在大型商場內。斷估不到在海港城海運大廈內，吃一頓Omakase只是$1,200，以地點來說，單看價錢雖然不能很便宜，但又並不昂貴。究竟是否抵食呢? 看完內文後自行判斷吧!

東京築地有壽司店叫「うまい鮨勘」，海運大廈這間就是其海外分店，選址大型商場地下，行出幾步便是海港，都算是一間臨海的食店吧!

這店的Omakase兩款套餐以純、真命名，同是賣$1,200，對於純真早已消逝的我來說都幾難揀，兩者的主要分別是「純」以壽司為主，「真」則是刺身較多。因為之前一晚才吃過壽司，於是這晚就揀「真」。

先來兩款前菜，

「三文魚鼻骨」質感像骨更像鴨舌，十分爽脆，加上三文魚籽和微酸的醬汁，便成一道很醒胃的前菜。

爽口的三文魚鼻骨後，來一客軟綿綿而滑滑的白蝦，不得不讚廚師設計的心思。

然後是五道刺身，

驟眼看以為是越南粉卷，原來是左口魚包著海膽，夾起時並沒有散開，做得十分細緻，鮮甜就好鮮甜，我只嫌太細件呢!

「間八」或稱鱆紅魚，冬天是當造期，現在雖然已是春天，但吃來還尚算鮮甜爽口。

「金目鯛」粉紅中帶艷紅，鮮艷得很，顏色鮮而味道也同樣鮮呢!

相比以上的魚，「赤座蝦」則更為肥美，滑得好像一入口便瀡進肚子裡。

「大拖羅」兩食，一件是手卷，一件是刺身，兩個食法各有所長，刺身能吃出原有的油脂，而配紫菜則消減了過多的油膩感，也是好事。

來一客「漬物」作中場休息。

壽司部份有五款：

先由最簡單的「真鯛」開始，沒有用任何火炙或油浸，就是最真的方法吃最真。

「深海池魚」現已過了最當造期，不算最肥美，吃來略為單薄。

半生的「北寄貝」略為燒過邊皮，效果尚可而已。

個人最愛這件「赤鯥」，輕輕炙過的魚肉，處理得剛好，而且富有適當的油脂，油滑感足。

第五件是以馬糞海膽做的壽司，雖然只是的式細細件，但我認為鮮甜度已足夠了。

來一件「中拖羅手卷」，內有份量不少的拖羅蓉，怎會不滿足呢!

這餐以蜆肉湯和蜜瓜作結。

$1200的 Omakase，我認為價錢屬中上，以環境和質量來說仍算合理。不過，比起一些米芝蓮級的Omakase，這裡的水準當然有一定距離。

來到時看到餐牌，原來這店有其他食物如海鮮丼等，下次定要來試試。

 

うまい鮨勘

地址: 九龍尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈地下OTG04號舖

電話: +852 2115 9956

營業時間: 星期一至日 12:00 – 22:00

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