荔枝角D2 Place眾多食店之中，Rustico可說是其中一間最早期進駐的店。餐廳最近還推出慶祝三週年的活動，上個月，我就吃過該店週年限定的一系列伊比利亞火腿菜單。
早前五月尾來訪時，正值餐廳請來了西班牙火腿侍肉師José Manuel Hidalgo在場表演伊比利亞火腿切割工藝，我們一班好食的朋友，當然是第一時間拍照啦!
據餐廳說，侍肉師José曾於西班牙國內手工侍肉比賽中獲得共48項殊榮，殊不簡單。
西班牙伊比利亞豬主要食橡果，而且通常以放任的方式牧養，所以火腿除了有果香外，油脂跟肉質的韌性都很Balance。
看著每片火腿都切得只月幾毫米咁薄，但侍肉師郤依然氣定神閒，真想跟他學下藝呀!
當晚吃過幾款伊比利亞火腿菜色!
「鮮菠蘿薄片伴特選36個月伊比利亞火腿」（$218）
菠蘿跟火腿同樣切得非常薄，兩者一起放入口，菠蘿的酸甜正好中和了火腿的油滑，兩者十分夾。
夏天宜吃得清一點，來一客「特選36個月伊比利亞火腿白露筍沙律」（$148）就好了，夠清新嘛!
「傳統西班牙蕃茄凍湯伴特選36個月伊比利亞火腿」（$78）
蕃茄凍湯加入伊比利亞火腿，咸香略增強，但並不太突出，蕃茄的味仍是較搶。
「西班牙炸雞蛋配朝鮮薊薄片及特選36個月伊比利亞火腿」（$128）
雞蛋的味道混埋朝鮮薊薄片再加火腿，令整體濃郁得可以，頓時增加食慾。
以上菜都是五月限定，不過，一場來到，當然要吃恆常傳統的西班牙菜吧!
始終晚上要有一些肉類和飯類的，「西班牙乳豬」和「海鮮燴飯」都是一貫水準，前者香脆依然，後者汁料濃郁得很，值得Encore!
一杯Sangria，消去初夏的悶熱感覺!
此外，Rustico總廚Carlos Salvador Asensio也大有來頭，他曾於巴塞隆納米芝蓮二星餐廳Moments學藝。為了為向其恩師世界知名女總廚Carme Ruscadella致敬，特意於6月27至29日期間，在Rustico展現Moments的特選菜，推出限定六道菜的「Moments之味」Tasting menu (每位$880)，有興趣的朋友可向餐廳方面查詢。
Rustico
地址: 九龍荔枝角長義街9號D2 Place One地下G01舖（荔枝角港鐵站D2出口）
電話: +852 2743 8055
營業時間: 12:00 – 22:30
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